外面媒體的揣測是金融危機，當事人的說法是整理庫存，或許兩者皆是，但無論如何巴黎著名的銀塔餐廳La Tour d’Argent要釋出18000支珍釀，拍賣酒藏，絕對是酒界的大新聞。地點是巴黎的拍賣廳Salons Hoche，時間是十二月七、八兩日，預估拍賣總額超過百萬歐元。
公告版位
東京米其林2010發佈,
新的三星餐廳: Esaki, Sushi Saito, Yukimura.
東京現共11家三星, 巴黎首次被其他城市超越, 東京成為三星最多的城市.
42家兩星(9家新餐廳, 其中Seisoka空降成兩星), 144家一星(新增42家).
Selected Category: 美食消息 (28)
- Nov 10 Tue 2009 22:38
銀塔賣酒
外面媒體的揣測是金融危機，當事人的說法是整理庫存，或許兩者皆是，但無論如何巴黎著名的銀塔餐廳La Tour d’Argent要釋出18000支珍釀，拍賣酒藏，絕對是酒界的大新聞。地點是巴黎的拍賣廳Salons Hoche，時間是十二月七、八兩日，預估拍賣總額超過百萬歐元。
- Oct 13 Tue 2009 17:09
- 2010米其林 - 紐約/京都大阪/(新增)舊金山
- Oct 04 Sun 2009 19:25
- Eric Kayser a cote de la place Vendome
Eric Kayser本尊
看完PH的作品之後,
來看看庶民版的甜點店Eric Kayser在梵登廣場旁的小路開的新店 (33, rue Danielle Casanova).
- Aug 13 Thu 2009 16:22
- 它，其實沒有那麼好 - 連鎖與加盟
修改說明: 為了不給自己和雜誌找麻煩, 文章略作修改. 我仍覺得, 為何這年頭說點自己想說的話那麼困難? 我們社會的批評文化在哪裡? 對人, 對溝通, 對文化的尊重在哪裡? 動不動就是官司法庭的, 不然就是保留法律追訴權, 而不願出面說明溝通. 文章內容若有不實或爭議, 也歡迎店家或當事人以應有的身分指正和澄清.
批評這家麵包店的網路文章為數不少, 我還覺得敝人寫的還算是較理性的, 也未及謾罵. 最後我也要再度說明: 文章重點在, 中央廚房搞出的工業化, 單一化的產品, 其實沒有那麼好. 也不是這種產品在讓消費者"體驗精緻文化"的, 文章提到的法國麵包店只是例子. 相反的, 那些認真的, 把自己熱忱熱情放入工作, 做出好品質的工藝人值得我們更多的鼓勵和關注, 這樣才是豐富台灣飲食文化的方式. 另外, 要向文末提到的天和烘焙麵包師傅致歉, 先前將法國留學的師傅寫成"台灣女孩", 其實是個很靦腆認真的"台灣男生". 感謝他的大肚大量, 不與計較. 也感謝他做的好麵包, 希望他繼續這個精神, 做出更多的好麵包. 由衷地祝福他.
去年一家連鎖法國麵包店在台北開了分店，地點選在精華地段仁愛路上。據說生意鼎盛，每天顧客大排長龍，為了買一根法國的棍子麵包baguette或是一盒macaron小圓餅，排上幾小時的隊伍是常事，在台北很快成為熱門的人氣麵包店。
- Jun 19 Fri 2009 20:51
- 純粹爲了好看(補充新圖片)
- Apr 21 Tue 2009 20:06
- 2009世界五十大餐廳排名
- Mar 16 Mon 2009 19:40
- 米其林百年What’s up, Michelin?
三月二四米其林在奧塞美術館盛大地召開它的百年版記者會*(註1)，過去半年傳聞要將星級餐廳做一番整理的＂大動作＂並沒有出現，只有讓早就等著封冠的Le Bristol主廚Eric Frechon終於被＂扶正＂成正式三星。沒有比把新的三星給Eric Frechon更沒話題性的了，世界報當天給的標題就是：一本沒有任何驚奇之處的指南（Un guide sans surpris）。
- Feb 28 Sat 2009 17:15
- 米其林八卦大預言又來了！最新補充: 星級正式公佈!
三月二日是米其林百年版紀念日，日期越近，流言越精采熱鬧，都說今年會有許多大動作。過去幾個月最甚囂塵上的說法是：米其林打算藉此機會做一次天翻地覆的＂整理＂，將長久以來被認為沒資格當三星的降級，有資格升三星的一併升級處理。
- Dec 02 Tue 2008 18:13
- 消息更新與號外 - 港澳米其林2009
- Oct 31 Fri 2008 18:04
- 誰怕米其林？
2005年在吉隆坡舉行的世界美食圖書大展Gourmand World Cookbook Awards我遇到米其林指南總編Christian Delhaye，當時曾問他：有無計畫在亞洲做美食評鑑？他回答：有，我們正在做，會先推出日本東京。那華人區呢？總編非常謹慎地說：我們正在評估籌備，如果推出的話，可能會從香港或上海開始。
