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1. 傳聞小胖子Jean-François Piège的兩星餐廳Le Grand Restaurant 副廚Nicolas Medkour即將走人. 他是餐廳開幕至今真正廚房的掌勺人, 小胖子這下頭大了... 明年想拿三星恐怕又有變化, 且讓我們繼續看下去. 2. 想嘗今年新三星Le 1947的菜, 又沒機會去山上Courchevel? 今日起至4月30日可以在巴黎Yannick Alleno的餐廳Pavillon Ledoyen嘗到: 195歐元套餐(5道), 380歐元(8道). 訂位電話: +33(0)1 5305 1001 或是mail: carton@ledoyen.com 他真會做生意~~

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下午朋友打電話來:我下班後出來喝一杯吧?這是個極平凡的夜晚,白天大家還是要進辦公室,隔天也還要起早趕上班,可是法國人下班後回家前,非常喜歡在酒吧裏小酌一杯,消磨整天工作後的輕鬆。

相約的不過是巴黎小巷裏的小館,玻璃門後就是吧台,吧台侍者後面一溜牆面的各式酒瓶子,吧台側面掛著被翻爛的當日報紙雜誌,吧台邊上已經掛著一群喝開來的巴黎人,每個人手上一杯,不拘葡萄酒還是啤酒,也不在意是哪個酒莊哪個年份,領帶都已經解開了。

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站長說要寫[小館篇]久矣,又是黃牛,又是狼來了,算一算旅遊旺季又要來了,今年說不定還更多台灣人想來 – 難得歐元降那麼多!

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怎麼說呢… 經常在留言版上看到以及私下收到來信詢巴黎的資訊,其中以探問餐廳甜點巧克力… 等喫喝最多。

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(El Bulli餐廳內部)

他的指控並非空穴來風,事實上他說的是Inicon計畫。這項計畫是由歐盟贊助的,主要是鼓勵廚藝技術的現代化和開發新產品,2003-2005年間El Bulli和肥鴨都分別收到24000 ~ 26000歐元的贊助費,這筆贊助透過德國公司Bremerhaven(一家技術轉移中心)轉交的。根據Jörg Zipprick的說法,去這兩家餐廳用餐的客人是被剝兩層皮的羊:繳了稅又付帳單。

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(El Bulli 位在西班牙加泰隆尼亞一個海邊小村裏, 非常幽靜.)


不過那次我並沒有感到任何的身體不適,相反的,為了拍白天的餐廳外觀,隔天一早我又跟攝影師去了一次,主廚非常熱情地請我們進去喝咖啡,那杯咖啡還是我這輩子喝過最好的。那趟El Bulli之行我留下一個非常美好的印象(感謝老天,今年夏天我可以再去一次)。

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