忠道的巴黎小站

下午朋友打電話來：我下班後出來喝一杯吧？這是個極平凡的夜晚，白天大家還是要進辦公室，隔天也還要起早趕上班，可是法國人下班後回家前，非常喜歡在酒吧裏小酌一杯，消磨整天工作後的輕鬆。

相約的不過是巴黎小巷裏的小館，玻璃門後就是吧台，吧台侍者後面一溜牆面的各式酒瓶子，吧台側面掛著被翻爛的當日報紙雜誌，吧台邊上已經掛著一群喝開來的巴黎人，每個人手上一杯，不拘葡萄酒還是啤酒，也不在意是哪個酒莊哪個年份，領帶都已經解開了。

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站長說要寫［小館篇］久矣，又是黃牛，又是狼來了，算一算旅遊旺季又要來了，今年說不定還更多台灣人想來 – 難得歐元降那麼多！

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怎麼說呢… 經常在留言版上看到以及私下收到來信詢巴黎的資訊，其中以探問餐廳甜點巧克力… 等喫喝最多。

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(El Bulli餐廳內部)

他的指控並非空穴來風，事實上他說的是Inicon計畫。這項計畫是由歐盟贊助的，主要是鼓勵廚藝技術的現代化和開發新產品，2003-2005年間El Bulli和肥鴨都分別收到24000 ~ 26000歐元的贊助費，這筆贊助透過德國公司Bremerhaven（一家技術轉移中心）轉交的。根據Jörg Zipprick的說法，去這兩家餐廳用餐的客人是被剝兩層皮的羊：繳了稅又付帳單。

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(El Bulli 位在西班牙加泰隆尼亞一個海邊小村裏, 非常幽靜.)


不過那次我並沒有感到任何的身體不適，相反的，為了拍白天的餐廳外觀，隔天一早我又跟攝影師去了一次，主廚非常熱情地請我們進去喝咖啡，那杯咖啡還是我這輩子喝過最好的。那趟El Bulli之行我留下一個非常美好的印象（感謝老天，今年夏天我可以再去一次）。

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