忠道的巴黎小站

(突尼西亞旅館La Badira)

上次提到嗜好特殊, 只喫白歐姆蛋的葡萄牙籍評委超級馬利歐, 其實每個評委都是個人物.

我剛進入當評委時, 對於來自不同國籍文化的評委都很好奇.

(葡籍評委馬力歐, 這兩年因健康之故, 瘦了不少)

馬力歐Mario de Castro是評委裡的超級瑪利歐, 人瑞, 年紀最大, 應該離70不遠了.

馬力歐葡萄牙籍, 個子不高, 矮胖短腿, 渾身是圓的造型: 臉是一個圓, 眼鏡是兩個圓, 肚子是個大圓, 雙手雙腳是八個橢圓.

 

(今年頒獎典禮在巴黎墨西哥大使館內舉行)

其實評鑑旅館都不是評委們的正職, 評委本身通常就是旅遊媒體的記者或編輯, 因為這個身份的關係而受邀成為評委的.

從當評委這十來年, 發現每個人都有”過去”, 也每個人都有自己的強烈個性.

(2022年旅館評鑑大獎Villegiature Awards所有得獎人合照)

每年十月頒獎典禮完之後, 是主辦單位舊評委員離開, 納入新評委的大風吹時刻.

理由多半是該評委離開/變換職位(不再報導旅遊路線), 退休,

或是另有人生規劃離開法國/巴黎.

但是歷年來也有和主辦單位理念不和, 對得獎名單有意見憤而一走了之的.

2019年就曾上演大搬風,

這一年共有5-6個評委集體離開.

這中間故事太複雜, 牽涉長久以來的人事, 交情, 恩怨, 私利…等等, 就不多說了.

(今年得獎旅館La Chenaudiere代表)

之前提到, 評鑑委員以旅遊記者, 雜誌編輯為主, 且多半駐法. 也有部份是法國以外的本地評委.

我進去的2010年法國籍評委最多, 印象中至少6-7人.

其他國籍的評委涵蓋了西班牙, 義大利, 葡萄牙, 德奧匈中東歐, 澳洲, 俄國, 南美, 美國…

乍看似乎遍及全世界. 仔細想, 北非阿拉伯, 中東, 印度, 以色列, 巴基斯坦…等都沒有代表在裡面.

再認真地想, 跟旅遊光光的實力有關, 也跟這些國家地區的駐派記者在法國的多寡專業與否有關.

(左邊是墨西哥Nicolas Jimenez)

後來這個現象才慢慢調整, 法籍評委數減少, 均分到其它國家.

這幾年新評委中就有中東, 墨西哥, 巴西…

既然來自世界各地, 不同文化背景, 不同語言思維, 同時各有專長個性, 會議討論時就是八仙過海.

每年四月拿到旅館名單後我們就開始四處遊走, 六月有個提名會議,

每個獎項提名五個入圍名單. 十月則是頒獎典禮, 典禮前決選會議,

投票選出最後得獎名單. 就是仿效電影奧斯卡那一套.

每個評委都有自己的專業專長.

(2022年Villegiature Awards旅館大獎評委, 來自全世界各國重要媒體與記者)

亞洲評委只有日本籍的Masae Hara和我.

Masae Hara個子嬌小, 一頭清湯掛麵, 兩隻彎月眼, 笑起來就看不見了.

說起話來不停地點頭, 脖子像裝了彈簧似的上上下下, 活脫脫一個日本娃娃.

本在英國聖馬丁學院唸時裝, 後來(為愛?)跑來巴黎, 定居巴黎.

她的專長是時尚和花藝.

(日本評委Masae Hara)

我剛當評委那幾年有個旅館花藝獎Prix de la décoration florale, 也是因為那幾年歐洲許多大旅館開始流行花藝.

巴黎最耀眼的兩個在花藝下最多工夫的就是喬治五世四季酒店Four Seasons George V和麗池Ritz-Paris.

 

有一年四季酒店用蘭花裝飾: 將無數蘭花吊在半空中, 任其長鬚氣根垂掛而下, 彷如蘭花飛升, 既夢幻又壯麗, 既大氣又典雅,

當時轟動江湖, 一時之間引起無數仿效, 是旅館花藝的革命分水嶺.

這是一個轉行做花藝的男模Jeff Leatham, 現在已是花藝界很受崇拜的大師了.

 

另一個讓我印象非常深刻的花藝大師則是麗池酒店的Djordje Varda,

與喬治五世的四季現代感完全不同的古典麗池,

要如何在麗池那種富麗堂皇的裝潢中展示花藝, 並非易事.

 

Djordje Varda的花藝自成一格, 細膩富麗, 有繁花似錦的魅力, 和Jeff Leatham的大氣很不一樣.

麗池成名後他有自己的花藝工坊. 現在則為另一家巴黎高級旅館Hotel de Crillon設計.

 

Masae Hara是一走進旅館就會注意到花的香氣與花藝裝飾角色的人,

花的顏色, 種類, 搭配, 姿態, 香氣, 構圖…以及與周遭飾品裝潢的對比對話.

不只公共空間, 還有房間, 餐桌, 櫃台, 大廳… 總之, 一個旅館如果沒有花藝, 那就是掉漆了.

 

幾次一起去評鑑旅館時, 是她點醒並教我注意那些花花草草, 欣賞那些枯枝乾木的美.

也是她讓我了解要維持一家旅館裡放眼望去都是賞心悅目的新鮮花草有多不容易:

經常更換維持新鮮, 隨時換掉委靡的花瓣, 或是損毀破壞的枝葉, 花卉的花費與照顧的細心是需要龐大的心力與人力 –

據說四季酒店有時一天要更換鮮花的數量高達5萬朵 -

只有一家在其它方便都運作得很周全詳盡的旅館才有餘心餘力做到這項不是具體上讓客人花錢, 在精神上卻是無比的享受.

(右邊是評委之一, 葡萄牙籍的Mario de Castro)

我是瞎子, 後來才開眼的.

 

下次你住旅館的時候, 注意一下花吧. 1/3

 

(未經同意, 請勿下載圖片文字)

photo credit: 

 

過了中秋, 巴黎天氣陰晴不定, 出門散步要考慮半天. 可是不出門走走, 嗑了那麼多月餅是很令人憂心的.

出門走走.

 

兩年前在這家旅館住了兩晚, 離開時心裡有點惆悵: 如此奢華的旅館, 此生大概沒機會再來了.

當時和我同行的朋友也難得地有不捨之情, 我們都不太說得清楚這種感覺. 不過就是家高級旅館, 不過就是住了兩晚. 

多年前開始有機會住高級旅館時，一入住房間，我最好奇的是浴室裡的沐浴用品是哪個牌子的。

(香港半島公關圖)

前言

本文原登於台灣經濟日報［品味專刊］，是站長打算寫跟旅館有關的系列文章的第一篇。

 

剛走出機艙，就看到出口一位地勤人員舉著寫我名字的牌子 - 是酒店派人來接。我和朋友坐上行駛在機場走道的小車 - 相信許多在香港搭機過的人都知道，香港機場的走道有多長 - 在往來旁人的艷羨側目下，一路被載到海關。

前言: 很久沒更新網站內容, 老是被朋友囉嗦. 可是巴黎的秋天像夏天, 正舒服說, 哪有空貼新文?
所以姑且讓站長把最近去參觀的巴黎旅館Buddha Bar Hotel照片貼出來分享. 還有他家的雞尾酒.

蒙地卡羅的旅館Hotel Metropole剛整修一部份，主要是SPA和戶外泳池，操刀設計的是Karl Lagerfeld。

不知為何公關只請了兩個記者來參觀採訪，我和馬力歐，從巴黎飛尼斯，住Hotel Metropole。都是suite，我住510，馬力歐在我樓上610。

窗戶開向面海的一側，看到不遠處的劇院賭場，望下看就是戶外泳池。大間的客廳，桌上一支香檳擺在冰桶裡。浴室也不小，大理石淋浴間，泡澡缸，兩人洗手台，兩端各有五個一套的愛馬士Orange Verte，沐浴乳，洗髮精，潤絲精，乳液和一塊小香皂。浴缸旁邊也有一套，還多了一塊大香皂。淋浴間裡還有一套。

前言
站長有一項少為人知的工作是旅館評鑑.
每年要為歐洲旅館大獎Prix Villegiature在歐洲各地評鑑旅館.
Domaiine de Murtoli是其中一家.


任何人在官網上看到圖片很難不對莊園的美景驚嘆：如托斯卡納的南歐風光，如無邊無際的阿根廷大草原，如遼廣荒涼的美國大西部，如藍海藍天的愛琴海，如沙丘荒漠的澳洲，如大礁堡的潟湖沙灣，如南非的密叢莽林… 然而你在法國南部地中海的科西嘉島。

法國人稱呼自己的科西嘉島用的是美麗之島Ile de Beauté，跟當年葡萄牙人看到台灣時用的Formosa是帶著一樣讚賞高亢情緒的。

而科西嘉島確實是美麗的。面積約台灣的三分之二大，僅有部分沿海的狹窄腹地在大山與大海的逼仄間被開發成城鎮，此外，望眼所及，大片的淺綠深綠墨綠，山巒秀峰，層層疊疊，鬱鬱蒼蒼，自然而原始，在追求現代化的二十一世紀，科西嘉島始終自豪於自己的身世與天然環境。

蔚藍海岸沿海的公路一進入城鎮裡就變得狹窄彎曲，車窗外，陽光燦爛地照在地中海上，像影片分隔畫面，不時在豪華別墅與高聳的椰樹之間的空隙忽隱忽現。

車子交給泊車侍者，踏入大廳，視野立刻被另一扇門後的海景吸引：眼前的風景遼廣開闊，海水湛藍如鏡，眼光收到石岸邊上，才會看到波浪微微地拍著，無時間性地，來回搖曳輕晃，清晰如記憶，迷幻若夢境。

回神過來細看，才領略到這棟旅館經典的裝飾藝術建築之美：地下的馬賽克拼花，牆上的印象派水彩畫，桌椅燈飾是嚴謹奢華卻又不對稱得耐人尋味的線條與色調，歲月時光靜靜地將老舊的法國，閑情的南歐與經典的美國融合得極好。還有，那座雙門原木鐵條的古董電梯，機器的清亮響聲，非常令人著迷。