忠道的巴黎小站

開開心心去赴宴, 還提早到, 邀請函上寫得很清楚: 請大家準時晚上19點在街角路口報到, 上鐵塔的電梯被晚會包下, 只有半小時, 錯過就要跟死觀光客們擠電梯了(光想就覺得恐怖…). 

可是一到場, 我就臉上三條線: 陸陸續續出現的蝴蝶結, 晚禮服, 高跟鞋和愛馬仕, 巴黎上流社會的高貴光鮮衣著, 今晚盡出. 疫情沉悶三年, 巴黎人無不掌握這種露臉風頭的時刻, 把塵封的貴重服裝飾品紛紛穿出顯擺, 今晚就是個機會.

我卻是襯衫牛仔褲+風衣. 超尷尬… 可是來不及了, 邀請函上明明沒看到Gala diner和dress code這個兩個字啊～

今晚是巴黎鐵塔上的新餐廳Madame Brasserie的開幕餐會.

鐵塔上有兩家餐廳: Le Jules Verne在較高的第二層, 一星的高級餐廳; 第一層樓是高度較低的”小餐廳”,

最近重新整修開幕, 改名為Madame Brasserie. 兩間餐廳過去是知名餐飲經理人Alain Ducasse經營的,

後來10年合約到期, AD沒能續約, 被另外兩位大廚 – Thierry Marx和Frédéric Anton聯手在某個大餐飲集團的支持下, 搶下未來的10年合約經營權.

想想2017年AD還風風光光地在鐵塔上擺國宴, 法國總統馬卡龍邀請川普在Le Jules Verne用餐,

當時AD以廚師身份和兩個美法兩大國的總統夫婦合影,

不到2年, AD沒能續約經營權, 被迫將鐵塔上兩家餐廳統統讓出.

關於AD與TM & FA爭奪鐵塔餐飲經營權精彩的世紀大戰, 我曾經在2019年寫過一篇”鐵塔上的戰爭-以及後面的八卦”,

錯過或是對八卦有興趣的讀者可以往前拉貼文,   回顧一下.

今晚有200人受邀, 隨便一瞄都不難看到名人名模或是藝人明星.

餐廳在疫情期間整修拉皮, 記得以前只是個普通的簡食餐廳, 讓觀光客有東西喫而已.

也沒有這麼多位置, 這麼舒適,

現在則是一家真正的餐廳, 有舒適的沙發座位, 有完整的菜單酒單,

而且運氣好的話, 被安排在北邊的靠窗位置就能有巴黎屋頂與塞納河的景色 – 黃昏時候更美.

另一側則只有密集交錯的鐵塔鐵條可看.

當然是香檳開場, 衣冠鬢影的來賓們優雅地端著香檳, 四處交際應酬, 參觀拍照, 記者們到處找名人.

說真的, 這一景, 不無恍如隔世之感. 仔細聆聽對話, 除了好久不見外, 不時聽見某人感染病毒走了或是身體健康惡化的消息.

不過大家都不是來掃興的, 畢竟多少有點劫後餘生的慶幸, 氣氛依舊熱絡高昂,

無限暢飲的香檳也沒人在客氣的, 一杯接著一杯,

同桌的日本婆子喝得尤其兇, 我當然很有禮貌地奉陪到底.

開幕晚宴的菜單:

• 香檳凍-panna cotta鴨肝;

• 

• 藍龍蝦-香草檸檬蕎麥-辣椒酥餅;

照燒煎鱸魚排-洋薊-蘋果西打醬汁;

紅漿果植物油脂Pavelova végétale甜品.

很不容易, 每一道都做得很完整, 熱度熟度剛好, 一場200人的餐會非常不簡單.

有經驗的人士在晚宴正式結束前就紛紛告退: 如果200人同時要擠等電梯下去, 得耗不少時間. 而且下鐵塔後, 擠搶計程車, uber也不是件易事.

我倒是無所謂, 今晚秋高氣爽, 查過了, 鐵塔旁的市立腳踏車站有的是腳踏車, 再晚都可以一路晃悠騎回家.

乾杯啦!

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