忠道的巴黎小站

(熟成24個月的生火腿) 有點太鹹, 但是吃得出是隻好豬.

和朋友臨時約中午吃飯, 挑了這家剛開兩個月的小餐廳Clown Bar.
和這個秋初的午後陽光一樣, 是個美麗的意外.
材料新鮮, 火候準確, 組合奇特而不搞怪. 和朋友吃得很開心.


(玉米鴨肝)

我們入座時, 鄰桌已經有兩個人了, 一個胖子一個瘦子.
這是瘦子點的菜, 很大方地讓我拍照. 厚片鴨肝, 玉米和不知名的白色碎糖塊.
瘦子猛說好吃... (可是完全沒有請站長嘗一口的意思...)



(韃靼生鮪魚)

這是胖子的菜. 鮪魚顯然是手工切的, 和香草搭配, 粉紅嫩綠, 好看得緊.
應該也不難吃. (胖子也愛自己這道菜, 也沒請站長嘗...).



(青花魚佐香草海帶凍)

這是朋友點的前菜, 只分我一口(小氣! 想拿叉子戳他...).
青花魚新鮮, 幾乎是生的, 但是搭配了調味,
吃來清爽, 每種材料的滋味都很清晰.




(豬血腸, 烏賊, 小青椒)

我愛死這道菜了. 推~~ 豬血腸和烏賊是有點奇怪的組合, 來自西班牙.
烏賊熟到剛剛好, 還帶點醃燻味, 辣椒粉. 還有灑上粗鹽的西班牙小青椒.
站長心疼地分了一小口給朋友.



(烤鴿, 季節紅漿果)

這是朋友的主菜, 馬鈴薯用番紅花入味過, 所以顯得特別黃艷.
醬汁不多卻非常受用. 鴿肉軟嫩. 還有桑葚和覆盆子.




(蟹肉, 安康魚, 根芹菜)

厚片的安康魚熟度掌握得很好, 蟹肉裡有咖哩香.
根芹菜切成麵條狀, 吃起來卻是香脆清甜.


我們沒吃甜點, 因為要去嘗嘗瑪黑區一家阿根廷冰淇淋.






我們的決定是對的, Dolce de Leiche, Yagourt, Vanilla都很不錯.
這是站長少數上館子卻沒工作的一天.


- Clown Bar, 114, rue Amelot 75011. Tel: 01 42 26 55 55.

- Clasico Argentino, 56, rue de Saintonge 75003. Tel: 01 44 61 00 56.


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