忠道的巴黎小站

巴黎這幾天一直在下雨，還冷，我本來就有點宅，這下更宅了。白天不出門，晚上藉口看世足，連電影院都不去了。

也幸好早約了去吃Angélina的新品蛋糕，終於要跨出家門。出門前還出現巴黎罕見的傾盆大雨，上了路，竟然有陽光暖身，真是奇蹟。

我一腳跨進Angélina左岸分店 - 位在盧森堡博物館 - 裡竟然滿頭大汗。店廳有點西曬，下午四點時分僅管外面氣溫約二十度，店內還是烘暖得像三溫暖。

說好來嘗試新作的，就只點這四款新作：

１. 杏桃起司蛋糕Cheesecake Abricot（脆酥餅+瑪德藍madeleine餅+糖漬杏桃果+起司乳霜）
起司濃淡得恰好，杏桃酸味也細致，整體非常均衡而優雅。四款中我的最愛。




２.　草莓蛋糕Fraisier（榛果餅+波旁香草乳霜+新鮮草莓）
以經典的草莓蛋糕來說，中規中矩，草莓新鮮，香草香氣十足，酸味好，吃起來清爽可口，如果不是天氣微涼，非常夏季的甜點。




３. 覆盆子-開心果塔Tarte Framboise-Pistache（糖餅皮+杏仁開心果乳霜+碎開心果+波旁香草乳霜+新鮮覆盆子）
剛開始嘗覺得有點過甜，也不甚喜歡底下濕軟的餅皮，雖然開心果和覆盆子的味道都很明確清晰。妙的是，最後一口餅皮，我卻愛上那個軟軟的，甜膩的，有點黏牙的口感。






４.　名妓Courtisane（馬卡龍餅殼+伯爵茶乳霜+紅果泥+新鮮覆盆子）
不知為何取這個名字。Courtisane這個字在法文裡很有異國風情，讓人想到上海或是京都。雖是妓女，卻是高級妓女，知情識趣，也懂琴棋書畫的那種。桃紅色在法文裡又常被稱為藝妓紅Geisha，也或許是這個顏色給人廚師＂courtisane＂這個異色聯想。伯爵茶乳霜單吃是很有伯爵茶味道和一點茶的微澀，整體嘗就被掩蓋過去。不過整個吃倒還是很不錯的，有酸有甜，有水果的香氣，有馬卡龍餅殼的甜黏，所以不顯膩。








同行的朋友在我的慫恿鼓勵下（公關請客，我的理論是：免費的最好吃）追加兩款Angélina的經典作品：

- 聖多諾雷Saint-Honoré
這款經典法式甜點很簡單，就是泡芙+香草鮮奶油+焦糖。這裡不知為何，底下的餅皮用麵皮代替，吃起來非常無趣。如果單論小球泡芙和香草鮮奶油是還過得去的。




- 檸檬塔Tarte Citron
檸檬餡添了過多的明膠（吉利丁），竟然有果凍的彈性感，口感不好，餅皮也不夠酥脆。




至於Angélina的鎮店之作蒙布朗Mont Blanc因為吃過太多次了，季節也不對，所以作罷。也沒喝熱巧克力。

Angélina分店：

- Angélina-Rivoli(總店), 226, rue de Rivoli.

- Angélina-Luxembourg（左岸盧森堡博物館分店）, 19, rue du Vaugirard.

- Angélina-Galerie Lafayette（拉法葉百貨公司分店）, 女裝館一樓

- Angélina-Rive Gauche（左岸分店）, 108, rue du Bac.


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