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米其林指南昨天公布2017年英國/愛爾蘭版時, 首次在星級之外, 頒了另外的獎項: 米其林大獎Prix Michelin. "英國/愛爾蘭最佳女廚師"頒給即將獨立開餐廳的Clare Smyth (前Gordon Ramsay三星主廚). "英國/愛爾蘭最佳服務"頒給位在Hampton Manor的Peel's餐廳. 以後每個國家米其林都將選出餐廳或廚師頒給這個米其林大獎. 另外, 肥鴨Fat Duck終於又拿回三星了.

 

喫過這一餐的第一個想法是: 優雅.

我想不出其他更適合的字來形容這裡的菜色了,

且跟酒店的環境非常搭配. 

 

(開胃前菜)

L'Orangerie是巴黎喬治五世四季酒店(Hotel Four Seasons George V )最新開幕的餐廳.

餐聽名字L'Orangerie的意思是"種橘子的溫室或暖房".

 

 

(前菜之一: 小螯蝦-魚子醬)

 

因為餐廳位在中庭旁的一塊長廊, 加上玻璃頂蓋而成的, 宛若暖房.

有天然採光, 可看到中庭的花飾. 

就算雨天陰天, 都還有"如在戶外"的感覺.

 

(生鱸魚片-魚子醬-馬鈴薯冰砂. 這道菜特殊之處是將馬鈴薯做成冰沙,

既搭配魚子醬的味道, 又維持其低溫. 不過口感卻因溫度差距大而有突兀之感)

 

餐廳剛開幕一個月, 僅有不到20個位子,

但是一開幕就非常讓人驚艷.

 

(藍龍蝦-豌豆泥-葡萄柚)

 

主廚David Bizet在三星餐廳Taillevent待過,

跟過三星主廚Philippe Legendre.

這個水準至少一星.

 

(烤雞胸肉-綠蘆筍-羊肚菇. 雖然好喫, 卻是較不驚艷的一道菜.

可能是我最近太常喫到這樣材料的菜了)

 

我也很喜歡甜點主廚Maxime Frédéric的作品, 

 

(前甜點: 櫻桃-龍窩草冰沙)

 

他從Le Meurice被挖過來, 作品造型漂亮, 做工精細, 有雕塑感.

 

(甜點之一: 茴香-覆盆子. 造型實在美不勝收...)

 

(甜點之二: 草莓-野草莓-丁香籽. 丁香口味的蛋白霜味道很強, 未必討好所有人)

 

(甜點之三: 黑巧克力-巧克力酥芙蕾-佛手柑. 非常推薦)

而且沒有一般法國甜點的沉重膩甜!!!! 

餐廳資料:

L'Orangerie

31, avenue George V 75008 Paris

3道菜套餐95歐元, 4道125歐元.

Tel: +33 (0)1-4952-7224

www.lorangerieparis.com

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Bourgogne 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Cherie
  • Dear Author, Beautiful dishes!! Would love to try the Blue Lobster dish.
  • Freemasonry
  • 每一道份量和菜色還沒入口心裡就在流口水!
  • 嘿嘿嘿, 這不就是本小站的目地嗎? (壞笑)

    Bourgogne 於 2016/07/11 23:34 回覆

  • 悄悄話
  • Cherie
  • Dear Author,
    Thank you for your suggestion.
    I booked a table at L'Orangerie for Aug., but hope is not too hot at the restaurant even with a glass roof above.
  • 如果是中午, 確實有可能因為陽光直射而太熱.
    晚上就不是問題了.
    希望妳會喜歡這餐廳.

    Bourgogne 於 2016/07/11 23:37 回覆

  • 酥芙蕾
  • 夏天那種椅子不會太熱嗎?

    這個價位是巴黎一星餐廳的價位吧?
  • 餐廳在室內, 而且是有空調的.
    價位是一星啊, 也是瞄準一星,
    明年應該拿得到.

    Bourgogne 於 2016/08/06 16:39 回覆

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