很多人猜測的港澳星級餐廳名單終於公佈了:
香港四季酒店的中餐廳[龍景軒]成為第一間拿下米其林三星的中餐廳,
和澳門葡京酒店的法國餐廳[Robuchon a Gelera]併列.
這次港澳版米其林共列出香港169間餐廳, 澳門33間.
除了上述兩家三星外, 兩星餐廳名單如下:
香港:
Amber,
Bo Innovation,
Caprice,
L'Atelier de Joel Robuchon,
唐閣(T'ang Court)和
香宮和夏宮(香格里拉酒店).
澳門僅一家兩星:Tim's Kitchen.
港澳一星餐廳則有18家:
香港:
福臨門(灣仔),
Forum,
胡同(Hutong),
利苑酒樓(IFC),
利苑酒樓(尖沙),
明閣,
Petrus,
Pierre(Pierre Gagnaire),
富豪金殿,
紫玉闌,
港麗,
The Square,
Tim's Kitchen,
鏞記酒樓.
澳門:
金殿堂(MGM美高梅酒店),
The Eight,
怡東園(東方文華酒店),
帝影樓.
米其林剛剛公佈紐約新版的星級餐廳狀況.
新的三星餐廳是著名的Masa.
因此紐約的三星有: Masa, Jean-Georges, Le Bernardin和Per Se.
而Alain Ducasse最新開的頂級餐廳Adour則立刻拿下兩星,
和去年引起眾多媒體報導, 非常夯的Momofuku Ko和Gilt
也都是從兩星起跳.
另外, 第一本華人區的米其林: 港澳版即將在十二月上市.
應該很多人想猜猜看天香樓, 鏞記燒鵝在法國人眼中是幾星吧?
還有, Joel Robuchon在澳門葡京的Glera, 在香港的L'Atelier, Pierre Gagnaire...
等著瞧囉.
米其林剛剛公佈2009年舊金山版,
French Laundry仍是獨霸一方的唯一三星,
新增的兩星餐廳僅有一家: Coi.
因此2009年有六家兩星: Aqua, Cyrus, Manresa, Meadowood, Michael Mina.
(啥米? Chez Panisse和Fleur de Lys還是只有一星???)
新的一星餐廳有四家: Murray Circle, Plumed Horse, Trevese, The Village Pub.
2009年的一星共有25家.
至於洛杉磯城, 仍是僅有兩星, 沒有三星.
今年增加一家新兩星Providence.
四家兩星是: Melisse, Providence, Spago, Urasawa.
一星有16家.
賭城仍是老大中的老大Joel Robuchon獨家三星(MGM Grand),
三家兩星維持不變: Alex , Guy Savoy, Picasso.
一星有13家. 此外, JR的Atelier也還是一星. 果然是摘星天王.
站長碎碎念: 奇怪, 那些名廚Gordon Ramsay(Hollywood), Daniel Boulud Brasserie, Le Cirque怎麼都還是一星而已?
順便插播號外一則: 即將出版的Gault Millau 2009年指南的年度廚師, 出乎所有人的意外, 頒給位在Menton(靠近摩納哥)的幾乎不知名的廚師Mauro Colagreco(餐廳Mirazur). 而且, 他還是個阿根廷人, 才32歲! 午餐套餐才35歐元, 晚餐也才55/90歐元. 不過2008米其林只給他一星... 說真的, 在蔚藍海岸物價如此高昂的地段, 都有主廚可以做出套餐才台幣不到2-3000元的菜, 且被認定為法國這個美食大國的"年度廚師"頭銜. 台灣一些菜做得不怎樣的餐廳, 動不動一份套餐要好幾千, 又不怎樣, 是不是該檢討一下?
最新更新: 米其林今天發佈東京版2009年.
新增一家三星: Ishikawa, 14家兩星, 35家一星.
2009日本東京共有9家三星, 36家兩星, 128家一星.
合計227顆星星!!!
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米其林也未必"值得信賴".
拿義大利菜和西班牙菜來說就好,
站長的經驗還是該國當地的指南可靠些.
其實讓米其林來刺激一下華人區的美食評鑑和美食家也好,
屆時勢必有一場熱鬧可瞧.
不過話又說回來,
港澳地區有無比較可靠的本地指南呢?
另外補充最新資訊一則:
明年是米其林百年版紀念(因為大戰中斷過幾年),
據說會有大動作.
讚
相片拍的很美,書寫的很棒..感謝啦,
站長拍照是靠運氣不是技術,
所以照片好看只是剛好光線對罷了.
(唉, 有時可以不必太誠實就好了...)
米其林在歐洲以外賣得比在歐洲好, 好很多!
日本狂銷四十萬冊以上,
紐約聽說也是再版好幾回.
站長不想為米其林辯護,
但是一本指南如果有80%仍具有某種程度的參考價值, 就有它的市場價值.
何況在今日每個行業都搞明星化的情形,
米其林沒有讀者支持, 也還有明星廚師幫忙背書.
說的好聽是魚幫水水幫魚,
說得難聽是共犯結構.
有錢花三百美金踩地雷,
怎麼不買好酒來喝呢?
對了, 憑大姐對港澳的熟悉程度,
來預測一下港澳的星級中餐廳如何?
鴻運, 海港城, 鏞記, 陸羽, 天香樓...
Joel Robuchon那個高級法國餐廳就算了,
站長在這裡預測它拿三星.
下星期要去採訪米其林總編,
說不定可以逼他透漏點蛛絲馬跡...
反而Gambero撞雷的機率稍微小一點, 還是會有啦. 運氣運氣...
至於港澳的中餐廳啊，我真的沒去過幾家耶，因為都要人多才能點，徒呼負負啊!
說得好!!
台北的餐飲圈實在是太多被盲目追捧而自以為、還跩個二五八萬的咖洨了!!
東京 Michelin
去年試過東京 水谷壽司及小十,二者都在銀座用餐空間當然無法与法式餐廳比,但基本上服務熱誠是可以肯定的,与主廚的直接對話加上美食美酒是永遠的記憶,Michelin餐廳像 Alain Ducas服務當然是一流的,但太制式化缺乏熱誠.這是難以比較的.老法評我們的中菜還是不太靈 （不太認同他們的比評）， 意大利超級地雷滿地的。。 可以報道些米蘭的好料嗎？？
還有啊超愛你的Blog的！！！
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