鐵塔上的戰爭 - 以及背後的八卦(下2/2)－忠道的巴黎小站

(Ducasse sur Seine游船應是目前巴黎塞納河遊船上美食水準最高的)

還有人指出, 也許AD才是自己傲慢的受害者. 記得2015年巴黎舉辦世界環保會議Cop21吧? 由當時的法國外交部長Laurent Fabuis主持, AD堅持可以憑一己之力舉辦這個招待來自全球147個國家領袖的世紀餐會, 不假外人插手. 可是外交部長說了一句話: 單單AD一人或他的集團都不能代表法國料理.

後來餐會由四個主廚聯手合作.

(AD個性愛恨分明, 不喜歡有人與他對抗)

只要政府決定尚未公開, 一口氣吞不下去的AD就仍有翻盤的打算. 他找來知名律師F. Thiriez幫他上訴. AD找來的律師當然不是凡夫俗子, 他正是幫前一任巴黎共享單車公司JCDecaux對抗市政府的律師. 原因和鐵塔經營權類似: JCDecaux在經營10年共享單車Vélib’, 成績斐然之後, 竟然也丟掉續約權.

共享單車換公司經營這件事讓多數巴黎市民（包括小弟在內）對市政府（尤其是市長Anne Hidalgo）超級不爽, 因為新的單車公司完全沒能兌現承諾將單車站在2017年底前翻新啟用, 拖延了整整一年多, 至今巴黎共享單車芿是問題叢生.

話題扯遠了. 說回來鐵塔一案. 這位精明的大律師果然不負AD所託, 取得鐵塔審查機密檔案, 找到一個程序上的大漏洞: 承接鐵塔競標案的顧問公司Nova Consulting也同時接辦了兩個光頭廚師背後金主Sodexo集團的其他案件. 也就是說: Nova Consulting公司在鐵體這個案子裡的角色有利益衝突的疑慮.

大律師說: 這可以解釋為何Sodexo在審查上佔了優勢. AD見獵心喜, 決定用這個理由提出上訴, 企圖翻盤變天. 只要在7月中旬委員決定尚未正式公告前都還有希望.

（Frederic Anton是Joel Robuchon的嫡傳弟子）

大家都知道, 7月是法國人度假高峰, 巴黎人死得死逃得逃, 都度假去了, AD動作要快才行. 據說他去找女市長, 說出上訴的理由後說: 他的對手（兩個光頭）提案怎麼可能在＂鐵塔形象上和未來願景的光環上＂贏過他的? Frédéric Anton的光環只有從布隆尼森林到電視上的廚藝節目Master Chef而已. 而另一個光頭最近剛參與一個電視節目「全村瘦身大行動Le Village à la diète」, 讓村民甩掉700公斤的肥肉, 哪有甚麼國際光環, 怎麼能跟他世界天王相比?

女市長（可能急著去度假）雙手一攤: 這是委員會獨立作業的結果, 我無能插手干涉, 只能尊重其決定. AD撂下話說: 我會繼續調查下去的. 哼! （好啦, “哼”這個字是我加的）.

(Frederic Anton的作品經常有亞洲小吃的風格）

女市長將這個燙手山芋仍給助理, 跑去度假. 7月25日AD收到書面通知, 說明他的方案”優質”, 以及”他的名望是無人能及”, 但是整體少了”特殊性, 缺了切身投入的廚師”. 換句話說, 人家兩個光頭承諾親功親為是你AD做不到（或無法承諾）的.

7月27日, 沒等AD遞出上訴書面要求, 贏家Sodexo對各家媒體發出勝利新聞稿, 並賀喜兩位廚師為”法國料理界的巨擘”. 不過兩位光頭主廚倒是維持慣常的低調, 對媒體的要求採訪一律no comment. 暑假到了, 一個去希臘, 一個去日本. 唯一一次對外發言的是Thierry Marx在電視上說: “我對AD非常尊重, 他是個厲害的競爭對手, 勝負未定呢.”

8月16日判決日. 當日兩個光頭主廚都沒出席, 倒是AD一身亮色麻質西裝光鮮亮麗地出現, 自信滿滿地說: 我這次準可以搞定他們! 開發公司Sete代表手裡揚著一份資料, 不是直接交給裁判官, 而是將內容大聲朗讀出來: 根據TripsAdvisor上的消費滿意度調查, Le Jules Verne只有58%的滿意度. 言下之意是: 10年來你AD主掌的Le Jules Verne根本不夠水準! 客人主要是來鐵塔, 不是來欣賞你的廚藝. 同時, 這家也是AD集團下最不受食客, 食評和指南喜愛的餐廳.