忠道的巴黎小站

利用惡勢力訂到了這家餐廳, 說好要來的朋友臨時取消行程.
可是難得訂到位子, 捨不得不去, 所以還是去了.

這次比兩年前站長去喫的時候水準又升了一級, 主廚佐藤伸一拿下兩星後顯然更有自信.
作品流暢舒緩, 完成度很高. 所有的菜都精緻嫺熟, 不做作, 不矯情,
而且有著日本人那種細膩優雅, 無話可說.

非常高興又去喫了一回~~



(紅蘿蔔泥)



(豌豆泥)



(番茄)

以上三道開胃小點, 都是以一種材料作簡單的處理, 表現其最純淨自然的味道.




(新鮮鰹魚-燻魚奶酪-洋蔥)




(主廚招牌作品之一: 花枝佐生花椰菜/花椰菜泥)




(比目魚野生籚筍)





(接骨木清湯)





(布列斯珠雞佐蚌蟹醬汁, -在布列斯Bresse以養殖布列斯雞方式飼養出的珠雞)





(烤羔羊佐鮮蠶豆)





(焦糖布丁佐金合歡花與蜂蜜)





(草苺panna-cotta)





(巧克力薄派 - 真的很薄的酥餅, 我猜大約僅有一兩釐米)




(檸檬冰沙佐優格)




(站長點了一杯酒, 好貴! 18歐元. 是這餐廳惟一的缺點)





(這裡的咖啡非常好喝.)




(這位老太太吃得很開心, 特別跑去跟主廚佐滕伸一合照)



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