站長說要寫［小館篇］久矣，又是黃牛，又是狼來了，算一算旅遊旺季又要來了，今年說不定還更多台灣人想來 – 難得歐元降那麼多！
(烤明蝦, 酸辣檸檬椰汁湯.)
歐元跌，加上去年法國餐廳營業稅TVA從19.6%降成5.5%，對觀光客來說可是大利多 – 雖然不是每家餐館都將營業稅調降反映在客人帳單上。有個廚師就說，那些價廉物美的小餐廳本來就不易訂位，金融風暴對它們根本沒什麼影響，真正受影響的是接待觀光客為主的餐廳和生意本來就差的。
這位廚師的結論是：反映降價的都是些爛餐廳… 聽來不無道理。不過他這一罵，把鼎鼎大名的Alain Ducasse集團旗下的餐廳一併罵進去了。AD可是領導調降套餐價位的先驅，現在他大概有些後悔了。不過根據站長的觀察，套餐降幾歐元是很容易從別的地方悄悄地補過來的。比如在單點菜色上或是酒單上動手腳。
寫到這裡整個離題了。
這篇是要回覆不斷有讀者詢問的巴黎值得的小館子名單。
小館篇要分成三種：１. 站長親身體驗館，2. 當下最夯館，以及3. 地雷館。
站長親身體驗館。以下的小餐廳都是站長會跟朋友去＂定期視察＂的，一般說來品質穩定，價格合理，而且自從法國餐廳禁菸之後，是比從前更享受了。
可是有一點要說明的：我不是專業廚師，對於這些喜愛的餐廳純粹出於個人喜愛，不是評論，更不敢居於廚師之上對他們的作品指指點點。
- La Régalade.
123, rue St-Honoré, 75001. tel: 01.42.21.92.40. （新開幕的分店，鄰近羅浮宮）
49, avenue Jean-Moulin, 75014. tel: 01.45.45.68.58.
一直是站長最愛的小館子之一，多年喫下來從沒失望過。價格便宜（套餐約33歐元），更讚的是現在更市中心的地段開了第二家，對觀光客（和站長）來說都更方便了。推薦他家好喫到不行的soufflé。（如下圖）
注意事項：它家在正式上菜前有幾個可怕的陷阱：1. 非常好喫鄉村麵包；2. 非常好喫任你喫到掛點的大缽肉醬；3. 很酸很酸很酸的醃黃瓜。其中任一樣喫多了，包你之後晚餐就喫不下了… 因為這裡第四個陷阱是：每一道菜的份量都很驚人！切記，切記。
下圖是他家了兩種版本米糕riz au lait：
（焦糖米糕）
（藍莓米糕）
- Bistrot Volnay, 8, rue Volnay, 75002. Tel: 01. 42. 61. 06. 65.
當選Lebey guide的2011年年度小館. 套餐38歐元, 傳統菜, 酒也不太貴, 選擇也不少, 就是位子小, 擠.
而且幾個女侍者臉色都不太好... 但是菜還是很不錯的, 尤其是位在Opera附近的小巷裡, 地點很適合.
以下六道菜(1~6)是站長和朋友去這家正夯的小館喫的菜，請大家慢用...
１.牛頰肉醬佐沙拉生菜。
2.淡水螯蝦。喫起來非常費工夫，挖出來的蝦肉只有一點點，可是醬汁很棒，用麵包沾著喫。
而且站長襯衫完全沒沾到醬汁，得到朋友的大力讚賞。
3.野生黃鱈魚佐漬蒜頭，馬鈴薯。Lieu Jaune向來沒什麼味道，可是野生的就是不一樣。
火候也對，肉質鮮美，淡淡的蒜頭味細致又不搶著表現。
4.去骨鵪鶉鑲鴨肝佐燉蔬菜。鵪鶉肉容易煮老煮柴，這裡倒是做得極好。
珍珠洋蔥，小蘑菇，豬燻肉丁和鮑魚菇當佐料，非常豐盛，讓人覺得人生美好～～
5.黑巧克力球佐橘子淡慕斯。
黑巧克力濃郁但不是一味地苦澀，柔細滑潤，可惜底下有一層像早餐麥片的泡濕了的東西。
那個塌掉的橘子淡慕斯口感不對，好像加太多明膠之類的。
但是巧克力還是給他一個大大的贊！
6.蘋果達旦塔（旁邊有一缽鮮奶沒拍出來）。
這個蘋果塔做得中規中矩，完全意料中的好喫，只是餅皮有點太甜太油。
- Itinéraires, 5, rue de Pontoise, 75005. tel: 01.46.33.60.11.
去年被Gault Millau選為年度小館的餐廳，做的是＂重新詮釋＂的傳統法國菜。廚師Sylvain在搬到這裡來之前的餐廳叫Le Temps au Temps，爆紅一陣，現在搬到左岸五區這一帶，餐廳空間更大，但是沒有比較好訂位。套餐價格也在36歐元上下。
- Breizh Café, 109, rue vieille-du-Temple, 75004. Tel: 01. 42. 72. 13. 77.
這間被譽為巴黎最好的可麗餅餐廳，全部是有機食材，以布列塔尼產品為特色。餐廳還有十來種蘋果西打cidre和用洋梨汁發酵釀成的梨汁氣泡酒poiré，價格便宜，酒精濃度也不高（和啤酒差不多）。
- Le Carré des Vosges, 15 rue St-Gilles, 75003. Tel: 01. 42. 71. 22. 21.
位在馬黑區一條僻靜的小街上。
- Mon Vieil Ami, 69, rue St-Louis-en-l’Ile, 75004. Tel: 01. 40. 46. 01. 35.
這是前三星主廚Antoine Westerman開的小館子，套餐41歐元，不過也可以簡單喫一道每日主菜只要13歐元，是觀光客雲集的聖路易島上少數值得一喫的餐廳。
- La Truffière, 4, rue Blainville, 75005. Tel: 01. 46. 33. 29. 82. (超值午餐)
這家有個特殊的地窖，氣氛很特別。位在熱鬧的rue Mouffetard旁邊的小巷。午餐24-28歐元套餐精緻實惠。
- KGB, 25, rue Grands Augustins, 75006. Tel: 01. 46. 33. 00. 85.
這是Ze Kitchen Galerie的主廚William Ledeuil去年開的小館子，做的菜有很多亞洲元素，尤其是泰國的香料香草，但是和法國料理融合得很好，火候控制得尤其精確。比如我最近去喫到的雞肉就實在沒話說。
- Il Vino d’Enrico Bernardo, 13, bd La Tour-Maubourg, 75007. Tel: 01. 44. 11. 72. 00. 一星餐廳，由世界侍酒師冠軍當老板，餐廳有規矩的：先選單杯酒，主廚會幫你配菜色。兩道午餐只要25 ~ 29歐元。晚餐就貴了，85-105歐元套餐。
- Thoumieux, 79, rue St-Dominique, 75007. Tel: 01. 47. 05. 49. 75.
這是有很多粉絲（包括站長）的小胖子Jean-François Piège負責的brasserie，出色有創意，超出傳統小館的品質。
- L’Agassin, 8 rue Malard, 75007. Tel: 01. 47. 05. 18. 18.
前銀塔餐廳廚師，也把那裡的一些名菜帶過來了，比如血鴨。甜點稍微弱了。
- Le Baratin, 3, rue Jouye-Rouve, 75020. Tel: 01. 43. 49. 39. 70.
站長非常愛這裏食材極佳，作法極簡的好喫。甜點中巧克力派賣相不怎樣，卻是超級贊！簡單的花枝燒烤或是油煎伊比利豬頸肉都好得無話可說。廚師是個老太太，實在太厲害了。
- L’Ami Jean, 27, rue Malar, 75007. Tel: 01. 47. 05. 86. 89.
前La Regalade二廚出來開的，以巴斯克菜為主，但是也維持La Regalade量大，味道厚重的風格 - 鴨肝給一大塊，豬胸肉給一大塊的那種。推荐給不怕高膽固醇高熱量的人。不然，最好冬季再來。
- La Gazzetta, 29, rue de Cotte, 75011. Tel: 01. 43. 47. 47. 05.
這是個瑞典籍廚師，做的菜有時法國有時西班牙，但是都很不錯，量也不小。
- Le Villaret, 13, rue Ternaux, 75011. Tel: 01. 43. 57. 89. 76.
這家以超多布根地酒出名，傳統菜，有時會太鹹，可是多半都很精緻。酒的價格很合理，上次站長用50歐元就喝到一支Raveneau的Chablis白酒。
待續。。。［當下最夯篇］和［地雷篇］近期上刊
剛才忘了甜點圖，這裡補幾張，讓大家流流口水呵... 這裡要感謝Cathy小姐陪站長喫餐廳，並提供數張精美圖片。
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我正在法國度假說，還再想回荷蘭時要不要順路去巴黎。 為了 soufflé 拼去La Régalade 應該不會太瘋狂吧^^ 我還沒寫信給你跟你要禮物，回荷蘭以後再寫信給你^^
為了酥芙蕾去La Regalade絕對是個好理由! 對啊, 等妳的信來要精美神秘小禮物.
久久沒友來這裡逛,沒想到一來就看到新文章~ 一路看下來發現菜的照片上面好多都有蔥末耶~ 期待地雷篇,就算訂不到站長推薦的也不要踩到地雷哪~ 是說要去法國玩也是好久好久之後的事情了~但是看看也好 謝謝站長的分享!
蔥末啊... 那是因為同一家的菜... La Regalade. 因為站長懶得找出每一家餐廳的菜來貼, 沒想到馬上被發現了...
La Régalade的确物超所值，不过正如站长所说，大陷阱啊。反正我从来没有把那盆RIZ AU LAIT吃光过。 PS. 六月第二个星期是AMERICAN EXPRESSE办的美食周，全法多家餐厅参与此次活动。午餐28，晚餐34可以吃到餐厅制定的餐厅。名单中不少米其林一星，最火爆的要算LA TABLE DE AD，头一天就全部订满。
沒錯! 真的沒人有本事把那一大缽超好喫的米糕riz au lait嗑光! 每次看它被收走都好心疼... 那時就知道痛恨法國沒有doggybag了!
wow...忠道大哥這篇文章的料理看起來好棒喔!!!....就像料理在眼前馬上可以大快朵頤....
不是"看起來"好棒, 是真的"喫起來"很贊!
看得我熱血沸騰，站長等歐元再跌一點我要去找你了
這位平常喫Per Se的貴公子, 歐元已經跌很多了啦, 不要再猶豫了! (不過是很可能再跌下去就是了, 祈禱吧)
是蝦夷蔥末吧
是的. 不過這太好猜了.
謝謝站長分享 : )
你又來了! 不客氣啦, 看得高興就好.
每一道料理都好美哦！甜點讓人好心動！ 圖三那個白色長型容器中裝的是鄉村麵包嗎？好特別！ 如果是裝鄉村麵包的，那我還是第一次看到耶， 它旁邊裝麵包的木頭容器，也好可愛ㄋㄟ～ ^^
那就是鄉村麵包, 用天然老酵母發酵的, 所以喫起來微酸, 但是有咬勁, 配肉醬最好了.
明天要啟程前往巴黎,幸好趕上站長發的這篇文.這次在巴黎大概會待上十天,會盡量找機會試試站長介紹的好味,再跟您報告...多謝站長分享的眾多訊息 ^^ (膜拜......)
顯然妳的口福不錯! 正趕上這份資訊. 祝妳玩得盡興愉快!
我還在期待歐元進一步崩盤呢，加油吧，反正現在機票貴死了，我也去不了。 倒是站長哪時候來美國視訪一下啊?
美國? 不知道啊... 正在安排新疆, 成都, 台北, 威尼斯... 不知何時才能排到美國. 再說, 美金上漲也教人心寒啊~~
站長的相片都很美，有職業的水準 該不會是公關照吧。開玩笑的
是啊, 是啊, 最後三張甜點圖都是公關照. 妳的眼光真好. 可是其他的就不是了, 都是那些菜的"遺照", 拍完就下祭五臟廟了.
這些照片看起來都不像小館餐點的照片吶! 每張都美得像藝術品! 希望我有一天可以把站長介紹的餐廳全部吃光光! 站長怎麼沒有介紹Frechie? 我沒吃到, 好想看照片呢!
不要懷疑! 真的就是小館子的菜! 不要再跟我提Frenchie了, 還在跟他們生氣... 昨天早上狂扣餐廳要定位(一直佔線), 接通後, 竟然跟我說最快7月12日才有位子! 所以站長也還沒去喫過啦(因此也沒有照片), 妳也不必遺憾了.
研究過地圖之後,有個小小疑問,冒昧請教站長...Breize Café的地址, 109, rue vieille-du-Temle, "Temle"是否為Temple?
對的, 感謝指正. 這餐廳就在畢卡索美術館旁, 在馬黑區裡, 地點很適合逛街的.
站長, 久未留言, 總是靜靜來讀文章欣賞你拍的精彩美食照片, 常在電腦螢幕前看得又恨又忍不住流口水想像這些美國吃不到的美味, 最新的這兩篇美食刺激效應尤其大呢! 見您在本篇前面提到, "法國餐廳營業稅從19.6%降成5.5%.........這位廚師的結論是：反映降價的都是些爛餐廳… " 有個與美食不太相關的問題, 希望您勿介意我在此提出, 既然內含稅本來就是客人付, 降稅當然該反應在menu上不應再收客人, 若不降價, 這多收的(19.6-5.5=)14.1%不都變成給餐廳主人白賺了嗎? 14%的純利潤一下子就這麼好賺呀?! 我也不懂, AD集團menu price降價既是因稅捐降了, 餐廳應沒少賺到錢, 為何還需變相從別處補收回來呢? 難不成法國的餐廳之前都逃稅, 名義收了客人稅錢卻未繳納給政府? 我個人認為這種不調價反應降稅的想法其實是相當不合理也不尊重客人的呀.
一點都不介意, 我反而認為你問得很好呢. 當初法國政府降低營業稅主要是刺激餐廳消費, 同時也是和其它歐盟國家(西班牙等)對齊, 成為5.5%. 雖然希望業者將降價反映在帳單上, 但是並非強制性的. 業者可以將多出來的轉成多聘請員工, 加薪, 改善廚房餐廳設備... 等. 所以業者確實可以上述理由, 巧立各種名目, 而不將降稅反映在帳單上, 而且也真的很難追查. 致於AD集團, 我沒有說AD集團變相從別的地方捕收回來喔. 我的意思是: 法國餐廳常換菜單, 平常或許套餐降價了, 但是很容易從新菜色上加收幾歐元補收回來. 再說, 這項降稅措施其實非常複雜, 某些食材有降, 有的沒有. 飲料就沒降. 因此很容易看到菜單上某一兩道菜的價格劃線, 改成較低的價格, 但是並非所有的價格都一致降稅. 這項措施實行後幾個月, 根據政府調查, 絕大多數餐廳都未配合降價. 結果是: 本來就受歡迎餐廳賺更多, 營業差的生意更糟. 民眾也抱怨餐廳並未配合政策, 照樣減少上餐廳消費. 從去年七月實行至今, 我觀察是: 所有的餐廳都悄悄地漲回原來的價位了, 反正法國物價每年調漲是正常的. 結論是: 歐元降價對我們才是實質利益啊~~
真不適合在中午來這邊逛逛，看到站長的照片、再望望桌上的便當，唉~ 會影響食慾呢!!呵~ 去法國呀~ 最想去凡爾賽宮跟享受她的美食~ 可是一句法文都不會說....呃....
在法國旅遊的人不會法文的佔多數, 怕什麼呢? 只要微笑, 加上肢體語言, 通常都可以解決的啦.
那個肉醬好邪惡 我大概會在一開始就忍不住配一堆麵包把它吃光 哈
你真的那麼做的話, 上菜之後你就會大大地後悔...
給樓上的朋友~ 去法國巴黎玩真的不需要說法文耶! 只要去之前把你要去的地方做點功課， 到時後就只需要比手畫腳就可以逛巴黎嚕! 本人就是這樣在巴黎亂逛的。 還有，法國人也很友善， 在我迷路表情出現時， 竟然主動用英文問我要幫忙嗎? 真是感動的要死阿! 站長說的這家Itinéraires， 外場人員不多，可是服務很好耶! 我跟服務人員似乎是用比手畫腳點餐的~ 他們主餐份量也不少， 那次喝到的冷湯也好好喝喔! 可是不知道是因為我偏清淡口味還是怎樣， 覺得那次吃的主餐有點鹹， 而且還有個小插曲，就是少找我錢了 還是在我跟她按計算機後， 她才恍然大悟，身邊的男服務員大笑不己 因為真的少找很多錢~ 害我從此行程之後，特別小心找錢!!
Itineraires酒單上有一支酒是漫畫[神之雫]裡面提到的, (可惜站長忘了是哪一支了) 不錯喝說... 其實如果真的要通語言才去旅行的話, 那不是很多國家都去不了了嗎? 自助旅行的樂趣往往就在那些"比手畫腳"裡呢.
哇！看了這篇真想馬上飛去大吃一頓哪！ 去年去亞爾薩斯、洛林地區玩，真的是有實質感受到降稅的減價優惠， 在Nancy為了欣賞Art Nouveau的裝潢，特別進去Brasserie Excelsior 吃了塊quiche lorraine， 都已經下午兩點多了，我還得等上個20分鐘才有位子，餐廳裡的侍者個個忙得不可開交， 我猜這家應該算是不錯吃的。
Art Nouveau裝潢的餐廳巴黎也有幾家: Chez Julien, Fermette Marbeuf 1900, Bofinger, Brasserie La Loraine... 不過多半是集團收購了, 成了觀光客餐廳.
to laura: 感謝指點，或許真不該想那麼多吼~ 一直想試試自助旅行，因為討厭跟團， 就是覺得語言不通，踏不出去那一步。 我會試試看的~ 有成功再來報告囉!! 哈~
就是要趁年輕, 有體力有時間, 但是沒有很多錢才去自助旅行. 這種旅行會讓你學到很多. 年輕是塊海綿, 要盡量吸收. 等有工作有責任有負擔時, 看世界玩世界就不是這樣了. 等你五六十歲有錢時, 再怎麼語言不通哪裡都可以去. 不過那時只能跟團坐郵輪了...
Dear 站長 吃不到Thoumieux，已經夠讓我遺憾了， 您這篇文的遲來又更讓我遺憾， 您的回覆又更讓我大大的遺憾阿!! 要不是有吃到番紅花麵包， 我想我會更遺憾~~ 嗚~~~好想念巴黎喔!! TO: tingbo 你就打電話去旅行社買一張巴黎來回機票，簽證辦一辦 順便跟站長敲陪吃飯時間(相信站長一定很樂意，不要錢的話) 這樣你就一定去的成巴黎了~~~^^ 祝福你啦!
不要覺得遺憾啦, 人生要懂得盡情去享受, 去給予, 去分享, 相信站長, 往前, 總是有很多更美好的東西在等妳. 祝福. TO: tingbo 如果你有本事到巴黎來時, 剛好掉在站長今年的旅行 (阿姆斯特丹/新疆/成都/台北/布魯塞爾/蔚藍海岸)空檔的話...
讚啦!!!!! 感動到痛哭流涕不能自己。 最近正在幫要去巴黎的女友蒐集資訊，已經找到一個頭兩個大。 (我不能去但要幫忙找資料，命苦也！) 我還在某家咖啡廳猛翻站長跟林裕森大哥那本買不到的絕版書 "巴黎美饌(1997)"(餐廳都那時還是用法朗計價的呢) 把裡面的傳統菜餐廳跟價格實惠的小館都寫下來，再比對現在的資訊。 本來想直接寫信問站長，不過怕耽誤站長吃喝玩樂，沒想到站長直接就 來了我最需要的一篇啦!!!!! p.s.2008年時我曾在經在台灣的松熹見過站長一次，過了兩三年，我都有一直 在收看站長的新聞台，只不過都沒出聲，祝你身體健康，繼續有好口福！
這位為女友安排行程到痛哭流涕的大哥, [美饌巴黎]上的資訊已經不正確, 裡面的地雷比所有的指南都多, 請不要再引用了. 台灣的松熹?那是什麼? 站長一點印象都沒有... p.s.感謝你的祝福和對本小站的捧場啦. 話說回來, 反正[美饌巴黎]沒用了, 你回賣給我好嗎?
托站長的福 ，女友已經開心地出發了。 （我則是誠心詛咒她訂不到位置～～我好壞） [美饌巴黎]是我在桃園的一家咖啡館無意間找到的 要回賣的話，我再幫你問問店家。 我說的是台北的松熹日本料理，2008年二月，站長應該是 回來過年假，那天我們剛好都坐吧台，後來我有不小心認出 你，你說是葉怡蘭介紹你來的，不過真的很久了～～！
我想起來了!你跟一位先生一起, 我們坐在吧台. 原來是你... 真有緣分. [美饌]一書就算了, 本來以為是你的. 如果是咖啡館的, 還是留在那裡"誤導"大眾好了.
驚~ 我昨天的留言被刪了?! 嗚~ 我的留言不見了...
站長沒有看到啊? 如果被刪了, 那應該是痞客邦搞的鬼. 前兩天不是在維修嗎?
給mariofu, 根據內線情報, 你女友第一家喫的是La Regalade St-Honore. 喫得挺開心的. 原來你女友是空姐耶... (超八卦站長)
站长如果要那本[美饌巴黎]的话，我这里有一本旧的，你需要我送你，我人在巴黎。既然是地雷，那还是不要雷到我的好，呵呵。
真的嗎? 好啊好啊. 我的mail: chungtaoh@gmail.com 可以私下跟我聯絡嗎? 站長拿新書跟妳交換.
齁~~ 早知道會有來自Paul Bocuse 的地陪 我就不用那麼辛苦了~~~ 不過她還真的按站長的資訊吃到翻過去~~~ 還不時傳簡訊回來跟我炫耀~~ 恭喜站長找到您的舊作嚕!!!!
她如果胖了好幾公斤跟站長無關喔, 在此先說清楚.
給 站長: 我就是樓上那位苦主的女友...:P 其實"高手廚師地陪"不是我的朋友 是我同事的大學同學 他一聽說要訂的餐廳,就問我是不是看了你的網誌 哼~那還用說!介紹巴黎美食哪裡還有比站長更有說服力的?? ^0^ 我一定要大大感謝一下站長推薦的餐廳 真的讓人吃得很開心~ 我是在西堤島上的餐廳吃到畢生第一份米糕 加上一匙冰沙和我最愛的草莓 簡直驚為天人 還有法國人過來問我為什麼知道要來這裡吃 還跟我握手給我名片 整個很驕傲啊我 L'GASSOIN我好呆 沒有直接跟他點血鴨(但我似乎沒在MENU上看到血鴨的單字) 但主廚人好好 因為我不會說法文 他親自來跟我點菜 點甜點時又再出來一次 還跟我拍照~很讚很NICE~ 可麗餅的口味多到一個爆炸! 店員給我日文菜單 其實還挺開心的:P 我問坐隔壁的法國人要點什麼口味好 他推薦我檸檬的 一上來我差點沒暈倒 是誰說法國料理吃不飽 我都快吐了啊我 飽到我放棄了晚餐... 話說我另外找到"咬著爽" 還買了一整盒 可惜買錯了冰鎮栗子 買成了糖漬栗子... 喔對了,其實最早我本來想去聖米謝爾城 因為你寫過"流浪小皇后"的故事... 這次按慣例我又去了PH 我意外買了ISPAHAN的可頌 這真的是太扯的好吃!!!太誇張了~ 我好羨慕你住在巴黎啊~ 想吃得還很多~只好下次再去了.... 再一次拜謝~感激不盡 \^0^/ PS: 我也幫MARIOFU買了PAPLANE,PH,SECCO的麵包... 我可是仁至義盡耶~~ :P
看樣子妳在巴黎一點都沒浪費時間啊~~ 我也很不懂, 怎麼老有人說法國菜喫不飽... 我每次在餐廳都是飽到翻過去翻不回來呢! 喫得開心就好, 站長也很得意呢-果然有人照著去喫!
噗~哇哈哈哈哈~謝站長你太氣了,我有沒有胖,肚子會說話的!MARIOFU一看就知道了~ 你書裡和網站裡介紹過的甜點我買了也不少~沒虧待到他啦~~~ 而且你介紹的餐廳我不僅去吃了,還得到隔壁桌當地人的讚賞~跑來跟我聊天~ 我整個很驕傲啊我~彷彿是我很識貨! 真想告訴他~我有大師指點哪!!哈哈哈哈哈~~~~~(鼻子都高了起來) 我不只是吃到翻過去翻不回來,還會擔心消化不了吃不下下一餐 這裡的站長太屌~我還要在中餐晚餐中間安排時間吃甜點~ 我很撐~很滿意地撐啊~~~~~~ 於是...我把體重計收起來了...XDDDDDD
啊!順便再次感謝你,我有吃到你推薦的"大黃" 當然也是提供你"內線消息"的人當下推薦的 (因為我記不得所有的餐廳和菜名)~^^" 這道口味也很妙,法式甜點真的總有新鮮味~變化無窮~各家都有巧妙樣式! 會想一吃再吃~還想外帶~ 感恩啊~有站長在~我也變得有口福了~~~~(再拜)
還好站長還沒貼出[甜點篇]與[麵包篇], 不然妳的空姐職位可能會不保...
强烈要求站长贴甜点面包篇。我在巴黎吃到过的最好吃的巧克力面包居然是LA DEFENSE一家提供早午餐的很不起眼的小面包店SCOOZI,实在太好吃了。
親愛的站長: 您的大粉絲MARIOFU先生對您所推薦過的(不管是書上還是網誌上)甜點與麵包店(以及該買哪款種類),他都快要倒背如流如數家珍, 我根據他的筆記幫他買回來的甜點與麵包,其熱量總和似乎不亞於我在巴黎吃的份量....PS:他現在還是經常在晚上睡前把站長的著作奉如聖經般閱讀... 我想還好我不是常常去巴黎,否則我真的快被"火"掉了我~ XD
期待[甜點篇]與[麵包篇] ~~~
會的會的, 只是不曉得何時罷了...
真希望現在就在巴黎... 可以馬上去嚐鮮...
回來台北記得有機會的話來看看我喔! 前幾天又回去南國外燴了~景色依舊迷人! 你好嗎?每次看你的貼圖跟文章 都讓有我更充滿要去法國的決心跟毅力... 嘻~
揪甘心, 還記得站長夏天要回去... 南國又在外燴了喔? 這次怎麼不是三二呢? 站長會為了加強妳來法國的毅力和決心, 繼續努力貼文章圖片的. (握拳)
報告站長... 剛從巴黎回來,去了您書上介紹的Ledoyen,Le Cinq 和出發當天才看到介紹的 La Régalade.La Régalade果然如站長所言,餐點份量多(簡直與美國這邊份量差不多了),非常美味,尤其是前菜的白蘆筍鮮嫩多汁和令人感動的souffle(又是一個巨大).當初請旅人員館幫忙訂位的時候,他還不曉得新開了羅浮宮附近那一家,很熱心地告訴我們原來那一家很有名,後來打電話去餐廳才曉得真的又開了家新店,他非常讚嘆於我們的資訊來源,我很驕傲地跟他介紹了你與你的部落格(真不知我在驕傲啥...噗~) 在Ledoyen碰上大廚,聊了一會兒,也是跟大廚提起你的撰文與介紹,大廚很開心也好親切,讓我們簡直是high到一個不行.....雖然素昧平生,但是非常感謝站長在此提供的各式資訊,讓我們有機會一同分享巴黎的美好.....
謝謝妳的回報! 難怪上週站長又去Ledoyen"視察"時, 大廚說最近常有台灣人來, 還盛讚台灣人可愛親切, 所以對八月高雄客座非常期待呢. 最近聽說太多台灣人去塞爆La Regalade St-Honore了, 訂位越來越難... 站長要考慮把它放在名單下面, 好像大家都只去名單上第一家? 還有, 不要老點souffle啦, 其他甜點也很讚的. (有網友回報: 他家souffle出現有藥水味. 希望是意外, 不是常態)
請教站長,第一張照片"烤明蝦, 酸辣檸檬椰汁湯"出自於哪家餐廳?似乎有那麼一點泰國菜式的fu,看起來頗不賴...
沒錯, 是有點泰國菜的fu, 可是味道很合諧呢. 這道菜也是在La Regalade St-Honore喫的. 是前菜, 應該是最近換菜了, 我就沒喫到妳說的鮮甜多汁的白蘆筍...(泣)
功德無量。
唔...偷偷講一下...原來不是只有我覺得"souffle出現有藥水味"....^^"
咦? 就是你說的啊! 那天你的鄰桌來回報給站長的...
還要再去一次巴黎！！！ 我們三月份去勃根地和波爾多，恰有機會停留在巴黎二個晚上，超瞎的，剛好是週六和週日，什麼好餐廳都沒開，後來去了Le Cinq (也是看站長的書才去的），因為在飯店，所以365天都有營業（真感心）！不過上面提的這些小酒館，也都是週休二日嗎？
正在巴黎出差中, 感謝站長這麼完善的資訊, 明天訂好了La Regalade St-Honore的中餐, 還要去Breize Café喝cidre消暑一下, 巴黎好熱啊~~
站長你好,下月要去巴黎.一直在找好吃的餐廳.決定依你的建議一家家去吃:) 不過想請問一下,預訂餐廳前一天就可以了嗎?很擔心會訂不到呢!謝謝你囉
我們去了La Regalade St-Honore,滋味很棒,價格也很漂亮,只是我們一進門他們就皺眉頭,事先也訂位了,設桌的時候餐具是用丟的,前菜一上,大缽肉醬和小黃瓜就用迅雷不及掩耳的速度收走,我們訂七點半,餐廳內都還沒人,想坐窗口的位置,她們的回答是窗口有其他人訂了,直到九點多吃完要走了,窗口的位置還沒人坐.我覺得吃的很不舒服,但她們的餐真的很好吃,我覺得很疑惑,是我們做了什麼嗎？ 我們也去了Ledoyen帶位的小姐很甜美,服務生也好親切
不要懷疑, La Regalade那位晚娘已經很多人抱怨過了, 跟閣下的舉止沒有關係, 視而不見就好了. 我上次去也親身體會過了, 她遲遲不把肉醬, 醃黃瓜和菜單拿來, 我們還是靠鄰桌把肉醬和黃瓜"施捨"過來才喫到的!
安琪拉 站長回台灣了，上禮拜有來印月 我們應該安排個趴 和站長一聚。 不好意思借這版面回答
不用趴了, 站長已經悄悄回巴黎了. 在台時間也忙到翻, 想趴也趴不起來.
很感謝站長,去吃了La Régalade,Ledoyen,還吃了Ze Kitchen Galerie,三餐都是 吃午餐,我相信Ledoyen應該已經對台灣客人開始熟悉了,他們應該最近發現常有台灣 人去吃餐哈哈哈,已經是三星,表現當然是好的沒話說~~ La Régalade,我承認我是個不聽話的小孩,站長有說我都沒有在聽,硬是控制不了的猛吃 他家美味到爆的大缽肉醬,可是不能怪我啊,那個真是天殺的美味,美味當前哪能控制呢?所以 最後甜點焦糖燉飯好好吃,但舒夫雷真的~~~沒辦法耶,有人說是藥水味,我覺得是很重的酒味, 但我燉飯也確只吃了幾口就投降了,當侍者收走時,我的心頭淌血啊~~~~真的,是誰說法國料理 吃不飽的,完全大誤~~ Ze Kitchen Galerie吃完感覺還好,前菜主餐都很棒,但甜點就讓我吃的霧裡看花,哇沙必 冰淇淋,雖說喜歡融入許多亞洲元素,但是我的味覺就吃的怎麼樣也不搭~~ 不知站長吃過15區的Le Commerce嗎?我這次去這間90幾年開業,有3層樓天井的 餐廳,不論是餐還是服務或是店內氣氛都讓我一整個驚豔,烤雞腿佐奶油馬鈴薯泥真的 太太太太好吃了,鵝肝也美味到我舌頭要掉下來了,我超愛這裡的,若再到巴黎, 我第一間要衝的店就是這裡~~~ 謝謝站長,在我7月底出國前出這篇文,讓我的法國行一整個色香味俱全啊!!!
La Regalade: 唉, 都警告過了, 還不小心??? ZKG: 其實如果不喜歡這家, 應該去它的附屬餐廳KGB, 雖然也是亞洲元素, 但是比較沒那麼嚴重. 會比較合我們的口味. Le Commerce: 知道啊, 站長最早住巴黎就在那一帶, 這餐廳堪稱Price-value超好的餐廳.
看到站長的介紹， 我們七月到巴黎時，想去La Regalade 沒想他連訂位都不讓我們訂~ 本來說沒有8個人那麼大的位置，後來我們說不然分開坐沒關係 他就直接表明說，他不想接那麼多人的訂位~~ 哎哎
你說到一個重要的問題了, 巴黎很多餐廳確實不喜歡或是不接受超過四人以上的定位. 站長也踢過鐵板呢. 原因有很多, 萬一臨時取消訂位對小餐廳的營業影響很大 (曾有巴黎的台灣朋友幫台灣朋友訂了六個人的位子, 結果六個人竟然臨時決定不去, 不到四十位子的餐廳當晚損失慘重, 站長也覺得很丟人); 廚房出菜不易; 服務不好做(同時上菜撤菜)...等. 總之, 這是法國常見的規矩. 但是話說回來, 有這種規矩的多半是不壞的餐廳. 分成兩桌訂是個方法, 但是也別誠實地招認大夥是一起的! 分別不同名字訂位, 到餐廳時再"喜相逢"或是"你們也來這裡喫啊"就好了...
終於昨天晚上趁著老公生日去吃了La Régalade, 怎麼覺得前菜(有點苦)和豬肉(醬汁有點鹹) 都普普的, 不過 riz pudding 真的是美味啊 可能嘗味的心情有點受影響, 因為被安排坐在靠門口
這餐廳現在整個被台灣人塞爆! 委屈你們坐門邊喫飯了... 希望妳先生還是有個快樂的生日.
去La Régalade前已經謹記站長的提醒了, 最後還是飽到花費一番功夫才能站起來, 米布丁太讚了!! 相對之下Caméléon有點像踩到小地雷, 快一點半離開時只有五桌客人(完全不用訂位), 大部分時候Jean-Paul Arabian跟女侍都站在那邊大眼瞪小眼, 氣氛冷清到有點詭異, 現場的午餐菜單跟網站上的比起來大概少了1/3的菜色, 主菜肉類只有一道牛排+薯條+沙拉(很觀光客餐廳的菜色), 不知道是不是有主廚跑掉了? 午間套餐降價成22euro(前菜+主菜)跟26euro(前菜+主菜+甜點), 單杯酒有偷偷每杯都漲個一兩歐, 本來想點一杯Marcel Lapier的Morgon, 但是吧台上七八種單杯感覺都是前一天晚上剩下的繼續賣(大概都只剩1/5瓶, 然後用瓶塞塞起來一起放在冰桶裡), 可想而知一些不耐的酒可能都氧化了 Jean-Paul Arabian看來就是很會做公關, 有個法國人帶個聽起來應該是日本記者的人來, Jean-Paul大概花了20分鐘向他裡裡外外介紹了一番, 然後似乎是另外約了個時間再來吃, 有點好奇站長去餐廳時通常都會透露記者的身分嗎? 吃到的菜是不是會不一樣呢? XD 明天去試試La Truffière再來回報
感謝這位同學對Cameleon的詳實報告, 你不是第一個對Cameleon有意見的. 我上次去是以一般客人的身分去喫的, 很長一段時間沒去了, 恐怕有變動. 已經將之除名了! 等候你對La Truffiere的看法囉.
雖然去之前就在網路上見識過La Truffiere的酒單, 但一進門還是被整面放在玻璃cellar中的Petrus跟Mouton嚇到, 年份齊全, 似乎不是"小館子"的規模 西裝筆挺的老中青三位侍者在門口望穿秋水般等我這第三位客人, 一直到兩點多吃完就也只有這三桌, 景氣有這麼糟嗎? 還是天氣好大家喜歡在盧森堡公園野餐? 午餐是超值的24歐(兩道) and 28歐(三道), 網站上的英文菜單沒有更新, 法文菜單則跟現場是一樣的, 菜色表現中規中矩, 以這樣的價位的確有超值到, 份量則是剛好型的, 大胃口的人有可能會覺得吃不到撐的境界 XD, 單杯酒單似乎有搭配主菜肉類, 都選濃郁飽滿型的, 儘管只點單杯, 侍者也會先讓我試酒後再決定, 單杯酒是從cellar裡面拿出來倒的 服務有點太好了, 可能因為客人少, 侍者們不時輪流對三桌客人噓寒問暖, 菜單上似乎有註明是每週更換, 這是讓人會想再來的小館子, 氣氛上很適合約會
你應該是在地下裡用餐的吧? 這裡適合天氣冷的時候來, 多有氣氛! 像昨天那樣的好天氣, 很少巴黎人想在餐廳內喫飯的. 很高興你也喜歡La Truffiere. 站長前一陣子喫了晚餐, 不那麼值得. 午餐和單杯酒單就很超值. 很好, 這家餐廳繼續保留在名單上! 再次感謝你的喫後感言, 讓我都想再回去了呢!
好精緻唷～～一整個超像藝術品呢！！
你是說本小站的設計嗎?
站長, Il Vino的午間套餐(25 or 29歐)應該不可能含酒吧, 剛剛繞過去看它的單點酒單(含餐)單價都挺不小館子的, 還在猶豫明天要點個午間套餐自己搭單杯酒(可能會比較便宜), 還是體驗一下世界侍酒師冠軍的餐搭酒功力
我只喫過它的晚餐, 印象極好. 非常想去試試便宜的午餐. 喫過後, 可以上來分享你的感覺嗎?
報告站長, 現在已經沒有25 or 29的套餐了, 有Plat du Jour 16歐, 我把遊戲倒過來玩, 點我也不知道是什麼的plat du jour, 然後請sommelier根據這道菜幫我配verre de vin a l'aveugle, 當他介紹plat du jour時, 聽到tomate, parmesan(只有這兩個字聽懂)心裡想糟了, 一定是配那杯Langhe Nebbiolo給我(單杯酒單中最便宜的酒款) 酒先上了, 一聞就神清氣爽, 我問他是不是pinot noir, 他還來不及等我繼續猜就很高興拿著酒瓶來了, 配的是一款2008 gevrey chambertin v.v., 事後查了一下似乎是來自獨立小酒農, 06年才開始裝瓶, 有很好的酸度, 想像搭蕃茄料理似乎合情合理, 可惜今天挺熱, 酒溫有點高, 菜等了好一會兒才上, 是香包形狀的義大利餃以蕃茄跟parmasan作內餡, 淋上青醬白醬各半, 再鋪上各色珠寶般美麗的蔬菜, 非常春天, "氣質"上跟酒是100%搭, 哈 隔壁桌一群人在玩猜猜酒遊戲(中午是70euro 三道酒+菜), 因為那桌的侍酒師背對我, 所以可看到每一道答案, 這裡比較好心腸, 至少多半是拿一些比較主流的東西給客人猜, 不像bistrot du sommelier會有一些猜到天邊都猜不出來的產地或品種, 各有各的樂趣, 我會比較想再來這裡, 東西好吃得多, 空間氣氛跟服務都沒話說 吃到兩點離開時含我在內只有三桌客人, 晚上七點半順路經過瞄一眼只有一桌, 大家都去那吃飯了? ps: 店裡多一個2010義大利侍酒師冠軍, 名字也被印在菜單上
感謝! 現在知道不必去碰便宜午餐的釘子了. 很高興你也喜歡這餐廳, 我覺得70歐元喫飯喝酒兼猜猜看, 對酒有興趣的人, 還滿值得的.
你好 想請問站長是否曾在les bouquinistes用餐 ，對他評價如何？ 因為有朋友要來巴黎 很怕介紹到地雷 不好意思 自己沒先去試 就問你了 學生的實驗費用有限～～～
很多年前是很不錯的, 後來變得貴, 非常觀光客, 所以很久沒去了. 可是他生意一直很好.
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今天剛好在Milan，所以先想預訂好下星期去巴黎時的餐廳。 我和家姐的英文和google翻譯法文將 La Regalade的電話小姐整翻了，這位可憐的小姐索性把電話答錄機給打開, I guess I will need to practice on my French more. "J'aime faire la réservation" 。。。。Octobre 2nd, pour 3 personnes.~ Merci beacoup
佩服! 為了喫, 真是不則手段~~
請問站長這些小館只能透過電話訂位嗎?用英文可以定位嗎?我預計11月要去法國想事先安排 另外.依站長的經驗ㄧ般要提前多久訂？這些餐館是否每天都有營業? 不好意思一次提出這麼多問題
每家的狀況都不一樣, 能不能用英文我也不知道. 不過這種小餐廳多半只能電話預訂. 一般餐廳每週休假兩天, 通常掉在週六週日和週一. 除了像La Bigarrade這種超級熱門之外, 通常前一兩天訂位就行了, 除非人數龐大又碰到週末.
親愛的版主: 感謝您提供這麼多好吃的餐廳 , 我今年跨年要去巴黎 , 我都想去吃吃看. 想要請教你幾個問題: 12/31或是1/1 餐廳 (小酒館) (米其林餐廳) 會休假嗎 ?最重要的是 我打電話去訂餐廳怎麼都是語音信箱 . 有什麼要注意的嗎? 等我回來我也要跟你分享我吃的!! cherry
妳提的這兩個大日子是很不適合喫小館子的, 因為通常是聖誕或除夕應景過節大餐, 價格特別貴, 往往上百歐元起跳, 也都是沒有選擇. 不外是香檳龍蝦鴨肝松露. 不過如果想體驗一下這種氣氛, 未嘗不可. 很多小館子只有法國時間10h-14h, 18h-23h等備餐用餐時間才有人, 其他時間都是休息. 請算好時差再打.
I love all the bistros you have introduced and plan to go to all of them~!!! *busy booking over the net* Can I ask, the La Regalade on thefork.com only has bookings available for the old 14 district but not the one on St Honoroe - how do I book the one on St Honoroe (from Australia) - i have been searching all over the net....
可能La Regalade St Honore沒有跟thefork.com合作吧. 我常常在這個網站上找不到我要的餐廳. 據我了解, 只能電話預約. 剛才忘了說: 高級餐廳可以考慮Le Cinq(Hotel Four Seasons George V)喔.
這幾天從米蘭到巴黎，感覺就像是從荒島到了天堂!終於脫離可怕的每天ham, salade, cheese的日子。 感謝站長的巴黎美食指南，非常合我們的口味。 試吃了La Maurice(第一名的服務)，Ledoyen, La Regalade和Breizh的crepe，全部都超棒!。 感恩，感恩，真是功德無量。 讓我們的巴黎之旅有更多可以一起回味的不同體驗!。
咦?我前幾周去威尼斯, 喫得樂不思蜀啊 ~~ 米蘭有這麼不堪? 不會吧? 前天站長在Ledoyen看到三個台灣人, 不會就是你們吧?
Yes, 建議要減肥的人可以去米蘭住個幾天。 如果在Ledoyen見到的是一位吃的快睡著的媽媽和兩位非常興奮多話的女兒的話，應該就是了。因為在巴黎逗留的時間很短又很貪“星“，那天中餐和晚餐共吃了7小時，快樂的不得了。
這是"可憐的媽媽和殘忍的女兒花都神豬養成遊記"嗎? 請代站長向這位偉大的媽媽致敬~~
我也覺得米蘭挺無聊的，食物好像Osso Bucco和Rissotto al la Milanese吃完就沒了… 威尼斯至少海鮮還不錯
應該還有米蘭小牛排吧? 米蘭我沒去過, 可是很難想像一個美食沙漠的義大利城市... 這是觀光客太多的地方的悲哀.
站長，不好意思冒昧請教，由於我是一個人去巴黎，不知道這些推薦的小館接不接受Table for 1的預約？我有興趣的餐廳包含：La Régalade、Ledoyen & Il Vino d’Enrico Bernardo，謝謝！
當然接受, 萬一是米其林密探怎麼辦?
站長您好！ 第一次來留言～還請多多指教 我現在在巴黎學法文，也正在學習大餤巴黎美食 有您的分享實在太棒了，之前一直想著您都分享星星餐廳 所以有時要去外頭吃飯都沒想到要先過來看 這會看到有小館子的介紹真是如獲珍寶，太感謝了～ 很碰巧上週五也去了Breizh Café， 嘩，一整個大滿足啊！ 裡頭有個金髮滿臉笑容的先生，服務超親切的呢！ 還主動給我英文menu，又很注意我們用餐的狀況， 出餐也相當順暢，掌控的很好！ 店內氣氛溫馨，看到許多小夫妻帶小朋友來， 我們兩人用餐點了季節限定的干貝佐白醬韭蔥，與布列塔尼風兩種鹹點 甜點方面則選擇了巧克力與香草冰淇淋口味以及得獎的藍莓果醬兩種， 他們使用的奶油味道真的很香很純， 也喝了一小盅他們的蘋果酒，口味都滿不錯！ 是我會向朋友推薦的店家！ 今天在您這裡又看到有在介紹名單中，果然名不虛傳。 看到他們有生蠔，不過不知道好不好，下次可以試試。 ps. 斗膽說一下您這家店名應該是Breizh而非Breize吧？ 不好意思冒犯了～
Oops, 餐廳名寫錯了! 感謝指正! (布列塔尼文, 太難搞了...) 是吧? 我喫過這家的可麗餅後, 就不去喫別家了. 他家的奶油也不錯, 可以買回家喫, 至於生蠔...站長向來只喫幾個品牌, 多是去市場買回家自己開來喫, 沒試過他家的, 但是老闆來自布列塔尼, 想來不會太差.
站长请问， La Régalade需要提前多久订座啊？ 我圣诞节的时候会去巴黎住10天左右，那会儿餐厅应该爆满吧
提前三四天預定就可以了. 聖誕節那段時間可能 1.沒開.2.特別套餐超貴. 預約時問清楚.
看半天沒看到有人去 Le Carré des Vosges. 我們今天請婆婆去吃午餐, 三個人吃的非常愉快. 而且是在叉子俱樂部(www.lafourchette.com)上定的位, 還有打六折. 真的可以算是吃的物超所值. 廚師是日本人, 在日本的法國餐廳做過5年, 再到法國做五年, 去年(還是前年)何人合夥開了這家餐廳. 我們覺得他的魚, 海鮮類, 做的特別好. 巧克力soufflé配開心果芥茉冰淇淋也很不錯, 不會覺得突兀. 我們還帶了一歲的女兒一起去吃. 雖然她們沒有給小孩子坐的兒童高椅子, 但對我們提出幾個餵小孩的小要求都很親切的做到, 服務相當好, 又不會令人感到黏膩. 多謝站長提供這家餐廳的資訊, 讓我們享受的一頓極舒服好吃的午餐!~!
我喫過好幾次Le Carré des Vosges, 也是我心中的好餐廳. 只是那條小街不好找, 對台灣來的觀光客不太容易呢. 很高興本小站提供的消息(包括訂位打折網站!)讓你們喫得開心!
in the end my friend from Australia, who spoke French, telephoned La Regalade St Honore ^_____^ and made the booking for us. and oooooh it was SOOOOOOO good!!!!!! :) thank you for the introduction. the riz au lait was HUGE and yes you are right, I don't think anyone can finih it. And the bread and 大缽肉醬 (what is the proper name.....? ^^") is SOOOOOO good. And yes, we ate too much from the beginning.....sigh. How can you not. Thank you for this article x100!!!!
p.s. the "medicine" taste in the souffle - I am sure it's the grand marnier taste. My husband felt it too.... but the light fluffy texture was brilliant. Feel like eating a cloud ^_^ I was there on 17/2/11....no Asian except for my husband and I. There was a table of 2 Portugese Parisians next to us, a lovely couple, both men ^_~ very stylish....they introduced us to wonderful clothing/ styling shops. hee hee.
嗯? 你們17/2/11去的? 日子還沒到啊~~ 是17/12/10吧? 妳說的對, 那個藥水味很可能就是Grand Marnier(橙酒). 這是傳統soufflé的口味, 不熟希的人確實可能當作藥水味. 肉醬法文是paté, 不過這個字在英文裡好像也是鴨肝. 法文的鴨肝一定用foie gras.
感謝站長, 我聖誕節前夕自己一個人飛到巴黎, 吃了好幾家站長推薦的小館子,一整個就愛上巴黎了... Il Vino還是有25 or 29歐的午間套餐喔, 只是, 一杯香檳就多加了我20歐... :p 我還有把menu照下來, 站長有興趣看看的話的話可以email到: gulii3773 (at) gmail :)
謝謝你提供的Il Vino午餐資訊. 上回因為有網友留言說沒有25-29 euros午餐, 害站長不敢再去. 現在可以再回去了! 很開心知道你喫得高興.
想請問忠明大哥: 我將於二月初或抵計畫到巴黎出差並預計待在Madeleine Opera 一帶的飯店,再參考您所提供的餐廳後並查了下地圖,發覺好像La Régalade是離飯店最近的餐廳 因此想請教您兩個問題 1)如果到La Régalade用餐該怎麼點菜或是有哪些事必點的菜呢? (PS 我只會講英文 不會說法文耶) 2)因為時間有限, Madeleine Opera 一帶是否還有些餐廳或是必吃的美食可以推薦呢? 再次感謝您的抽空回覆!
1.我叫忠道!!!!(沒生氣啦, 覺得好玩罷了) 2.La Regalade的東西都不錯, 挑你想喫的東西就行了. 不會法文...帶本小本的漢法字典去如何? 3.我從不認為有什麼是必喫的. Madeleine Opera一帶餐廳其實不少. Bistrot de Volnay, Spring, Mesturet, Aux Lyonnais...這些小館子都不差, 我想你不難在網上找到這些餐廳的資料. 若是高級餐廳就更多了:Le Meurice, Le Dali, Les Carrees des Feuillantes...
哈哈 謝謝 "忠道"大哥的回覆唷 真的很不好意思把您的名字打錯了呢
沒事, 我也常犯這種錯啊. 別在意.
看了這麼多細美的美食介紹, 讓人都不禁想要去巴黎感受味蕾... 加上歐元現在真的很低... 感覺很值得一遊嘗盡美食... 也欣賞沿途美好風景...
yes yes I mant 17/12 ^_^ i still miss the rice pudding. At Le Meurice, there was a lunch set we had - and the dessert was a similar version of rice pudding... but secretly I thought I liked Le Regalade's better. Very different taste, of course the one at Le Meurice was much more delicate, and was served with a lovely poached pear, etc, not to mention the plating was simply a feast for the eye. BUT Le Regalade rice pudding tasted so much more creamier and just a bit more dense.... missing it T____T
偶然看到板大你的巴黎美食推薦感覺很讚... 小弟下個月正好要去巴黎遊玩...(不懂法語只會粗淺英文...^^|||) 因為我滿喜歡紅酒的.... 所以想請教一下Il Vino d'Enrico Bernardo餐廳中餐要怎麼點呢? 它好像有29歐的中午餐可選,也是要先點酒後它再替我們配菜嗎?酒錢是否另算? 午餐吃下來一般大概約花多少時間呢?因為行程比較緊湊所以想了解大概用餐時間... 以上問題煩請撥冗解惑...感謝萬分啊...: )
你問得真是時候, 站長前兩天剛去呢. 中午兩道菜套餐25, 29歐元, 不含酒. 中午是商業午餐, 沒時間玩"先點酒再配菜"這一套. 也有神祕酒菜搭配套餐, 三道三杯酒70歐元. 如果中午不點酒, 或是只喝一杯, 用餐時間一個半小時應該就夠吧.
真是太感謝板大了~~ 可以再請問一下它一般單杯酒的價位大約落在多少錢?給他配的話會不會容易爆預算啊....^^|||?
盲品單杯酒verre de vin a l'aveugle價格是9歐元. 其餘的單杯價格9歐元起跳至20歐元. 那天我的點的香檳要19歐元/杯, 避開這個, 不值得.
板大板大~~救人喔!! 我網路上發e mail去請求訂位兩天了,但他都沒有回覆我..@@ 這間是不是一定要用電話或是fax去訂位的呢?因為我訂尼斯跟亞維儂那邊的一星餐廳都是用e mai且l一天內它就確認訂位了~~ 如果這間一定要打電話去訂,那前一兩天再訂來得及嗎? 另外請教一下下面這些一星餐廳您的評價: 1.Restaurant 35ﾟOuest 這間好像很家常小店的感覺 2.Bigarrade resteraunt 這個店的規矩好像就是不能用e mail訂!? http://www.bigarrade.fr/ 以上問題懇請板大不吝解惑啊~~^^
我猜你發信的時間剛好碰上週末吧? 法國人周末是不工作的! 這兩天看看. 不然最簡單就是打個電話去, skype不花什麼錢的, 省事又簡單. Il Vino不會太難定, 前一兩天定應該就可以了. 35ﾟOuest是一星, 專做海鮮. 裝璜確實很家常. La Bigarade...我只能祝你好運, 因為不好定啊... 法國很多餐廳不鳥用e-mail訂位, 尤其是座位不多的. 因為哪知道是誰? 會不會臨時不來? 又無法留下電話信用卡資料... 建議還是打電話去吧. 像Il Vino, 它們的人員英文都很不錯, 就是口音重了點...
板大你真的太神了!! 果然如你所料,剛剛我已經收到他的e mail的訂位回覆,真是太感謝啦~~ 真不愧是巴黎美食達人啊..^____^ ps.問一個外行的小問題...那個米其林一星餐廳的小費要怎麼給法哩^^|||??
就說啊, 年輕人不要猴急... 至於小費, 我的原則是: 法國餐廳價格已經內含15%的服務費了, 所以愛給不給看大爺爽不爽. 如果給, 約在餐費的5%上下. 給現金, 不收刷卡(美國那種直接簽在信用卡上的那一招在法國不行). 現金切忌給一歐元以下的cent的銅板, 會被視為侮辱. 另外最好給小費的狀況是有要求額外的服務, 比如拿衣物穿衣服, 多要個杯盤, 看小狗帶小孩...等. 還有就是大筆銷費卻一毛不留, 就有點難看了. 比如兩人喫一頓三星600歐元, 服務盡善盡美, 一分不給就顯得不大方. 話說這種事站長也幹過, 不過那次是喫得不爽所致.
想請教站長 月底計劃到北法玩，一次午餐打算訂Le Meurice或Ledoyen，不過不知道現在巴黎高級餐廳是否還要求著正式服裝呢？ 感恩
中午還好, 不要太拉塌就行了. 不一定要領帶西裝, 但是球鞋牛仔褲都避免吧. 畢竟這兩家餐廳都"金碧輝煌", 穿得不妥, 你們也不自在啊 ~~
謝謝站長 注意穿著是一定的，不過畢竟是旅遊，從早走到晚，如果吃晚餐便有時間回飯店換正式服裝了 不過這次是跟團出遊，利用僅有一天自由活動找餐廳吃，因為出團時間可能會有變動，看了一下Le Meurice及Ledoyen的營業時間，星期六都沒有營業，有點可惜 想請問站長，米其林指南標示(lunch)是否表示假日仍有提供午間套餐呢？
通常午餐套餐只有非週末時段, 站長就上過一次當... 不過也不一定, 每家的策略不一. 訂位時可以問清楚. 如果這兩家周六都沒開, 何妨試試站長一直很欣賞的Le Cinq(四季飯店)?
謝謝，我會認真考慮Le Cinq，前陣子才重讀站長的大作"星星的滋味"，每道菜都讓人垂涎欲滴，好想吃阿！
報告站長 最後我訂了4/5 Le Cinq的午餐，Le Cinq回信中表示男性需著jacket，請問法國人的jacket是台灣人所謂的夾克還是西裝外套，搞不太清楚，真怕到時丟臉 不好意思，問了與美食較無關係的問題
西裝外套. 其實獵裝也成. 萬一那天你們忘了, 可以請站長替代出席...
感謝站長解惑. 有時東西文化差異，稍不注意便會失禮 二年才到巴黎一次，當然排除萬難也要吃到阿!
這種問題OK啊, 可是有些問題太白目實在會讓人抓狂. 兩年到巴黎一次? 美食候鳥嗎? 今年一直有謠傳Le Cinq會拿到三星, 結果還是沒有. 但是完全無損站長認為它超過許多三星的看法. 希望你也會滿意. p.s.再強調一次: 有人忘了西裝外套站長可以替代出席. 切記切記.
其實這次是第三次到法國，平常就喜歡吃吃喝喝，到美食殿堂的巴黎當然更不能放棄吃美食的機會啊
真幸福. 祝你一直幸福下去啊~~ 站長最近去喫了小館子Bisrtot de Volnay, 補貼在文章裡了, 有興趣也可以參考. 和La Regalade St-Honore差不多的水準, 可是套餐要多貴5歐元. 剛被指南LeBey選為年度小館呢.
報告站長 昨天剛從巴黎回國，感謝站長指點迷津，讓我和內人度過一個美麗的午後，Le Cinq除了食物美味，但侍者得親切態度讓用餐變成一種享受，儘管餐廳金碧輝煌，也不會讓人覺得格格不入，雖然只是吃午間套餐，仍然是一次恨棒的用餐經驗 另外想請問站長，這次旅遊途中買了La Belle-iloise的沙丁魚罐頭(2008年份)，曾看過站長的文章，好的沙丁魚罐頭可以越陳越美味，不知這家罐頭廠的品質如何呢?
我一直很偏愛Le Cinq餐廳的菜和服務, 精緻典雅, 但是又親切不傲人. 在我眼中, 所有巴黎高級餐廳裡各項條件都達如此高度的沒有第二家. La Belle-Iloise是間大廠, 出了很多沙丁魚罐頭產品, 中間也有等級的區別, 甚至產地, 捕漁港口的區別(罐頭上會標示). 一般來說品質不錯, 但是要感受沙丁魚陳年的滋味, 還是要買初榨處女橄欖油漬, 原味(就是不用檸檬番茄), 且是整隻魚沒有去骨的. 不知你買的是哪一種? "年份沙丁魚"這文章也很陳年了, 竟然還有人記得! 請受小弟一拜 ~~
唉呀!我買的沙丁魚罐頭是檸檬調味的，只能怪以前的文章沒讀熟，要好好複習一下
沒關係, 那就早點開來喫吧. 應該還是不錯的. 放在幾片生鮮羅蔓葉上(也可以加點生紅蘿蔔絲, 玉米粒等), 調點橄欖油和巴薩米克醋淋上去就好.
La Régalade 我試的第一間法國餐廳，超好吃! 鮮干貝是我吃過最最最最棒的， 熟度或者說是生度剛剛好，一點都不像台菜的干貝有纖維。醬汁的酸度跟香味超級搭。可惜我不大喜歡起司，所以都只加了盤子裡一半的起司。主菜的紅酒燉牛肉也好吃，可能是我不會點菜，覺得牛肉好像重了一點。可能應該要點鴨肉當主菜會好一點。甜點也是。舒芙蕾跟大太陽天的午餐可能不是太搭，雖然吃到了永生難忘的舒芙蕾，但是還是默默想像錯過的葡萄柚冰沙。
同學, 這家已經很難訂了, 你這一寫會更難訂啊 ~~ 站長好幾次都碰釘了 (自討苦吃) 你嚐到的鮮干貝才是正港鮮干貝, 台灣很多都是冷凍貨. 台菜的干貝多用曬乾的干貝, 味道, 口感與用法都不一樣. 很高興讓你喫到永生難忘的酥芙蕾 (甩頭髮~~)
站長, 請問你列的La Régalade 和Bistrot Volnay價格是午餐還是晚餐的價格?? 謝謝.
La Regalade 33歐元, Bistrot Volnay 38歐元午晚餐都一樣, 是單一套餐.
謝謝站長答覆,預定五月底去探索站長介紹的小餐館. 希望能順利訂到位子
祝福.(應該沒問題啦)
站长，La Régalade（卢浮宫店）和Bistrot Volnay，这两家晚餐需要定位吗？晚上的套餐大约多少钱呀？
訪客, 問問題之前也先看上面的其他留言吧? 85樓就有答案了. 當然要訂位.
La Régalade 請問這間餐廳定位大概要多久之前?英文通嗎? 還有這間餐廳有啥特殊規定嘛?(EX:服裝，年齡... 感恩^^
回覆楼上，提前三，四天就可以了。英文应该是通的，不过用餐那天的早上会和你电话确认的，所以要留一个打的通的电话号码哦。这个餐厅是BISTRO，你想怎么穿都可以，不过不要穿太多，因为位子不大哦 :)
有寫了疑問給站長,盼望您能給予我解答,謝謝
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可以請問 您酸辣檸檬椰汁湯是哪一間的嗎？明年一月要去蜜月，好想去朝聖一下捏～我餓了！！
就是上面討論最熱烈的La Regalade啊 ~ 不過請施主隨緣, 這家常換菜單, 未必去就喫得到.
Thank you for your very professional sharing! My first visit to your blog today and makes me want to visit Paris soon...
光看圖片也不錯啊.
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上個禮拜去巴黎一趟,參考了站長的資料,吃的非常開心：） 特別是Breizh Café,朋友吃鹹的crepes吃得非常開心...甜點的部份也品嚐了,Pierre Herme, Hugo & Victor...對Pierre Herme的 Ispahan印象深刻還有Hugo & Victor的焦糖千層派,我好喜歡那一層層焦香甜膩的派皮,只不過店裡都沒有位子可以好好坐下來,害我在寒風中的公園裡狂吃XD。 非常感謝站長的一切分享，去巴黎有你真好：）
我最開心聽到讀者從這個小站找到想要的資訊, 讓本小站努力邁向收費網站, 為站長的退休金做儲備... (好吧, 這一句是開玩笑的)
ha! 發現 La Regalade 離我要住的地方 走路只要一分鐘就到了!! 走去Breizh Cafe大概也只要二十分鐘, 整個就是太高興了!! 請問帶一歲半的比比去這兩家會遭白眼嗎? 期待我三月底的旅程! 謝謝站長~~
妳要考慮的是小比比是否可以忍受一餐飯2-3個鐘頭, 不哭不鬧. 餐廳方面倒是不會歧視嬰兒的.
站長你好 我淺水已經好久好久了 真的很謝謝你的文章 每次有飯局窮學生都會從站長這裡爬文 之前建議朋友的爸爸 一整桌十幾個人去好魚先生那邊晚餐 開了幾百歐的酒 （我也是沾了光才去的哈，否則晚餐真的很貴呀） 最後是想和站長分享 我去吃La Regalade的心得 http://fishchuang.blogspot.com/2011/12/la-regalade.html#more 謝謝你：）
頁謝謝妳的分享啊~~ 看樣子, La Regalade繼續被台灣人塞爆中... (p.s.吼, 喫好魚先生算窮學生喔? 時代真的不一樣了!)
謝謝站長的回覆 如果比比太吵 我們打算輪流帶比比去外面走走 到了巴黎 為了比比不去吃飯就太慘嘞~~~ 我們想請我媽咪幫想忙看比比一兩晚 我和先生去嘗鮮一下 我們想了一兩家 但怕踢到鐵板 白花錢 又怕去到了沒四五百歐就出不來的餐廳 請問站長最近 一二三星中的心頭寶是哪幾家 我們預算是100EUR 一人不含酒 我想三星價位大概太高了 三人六天的餐費加起來可不得了了 謝謝站長在過中國年 吃和玩樂百忙中的回覆
三星的中午套餐都不會超過100歐元, 控制好酒水, 100/人上下是很有可能的. 不然, 最便宜好喫的兩星就是Relais Louis XIII, 午餐才50歐元耶, 晚餐也才80. 所有的條件(菜色, 裝潢, 服務...)的平均值最高的, 還是Four Seasons George V Hotel 裡的Le Cinq吧. 絕對超值.
謝謝站長 Le Cinq 看起來實在太美了 超夢幻的 一定要去~~~ 三星的中午套餐聽來很吸引人 請問站長會建議哪一家捏 ? 我和先生都不會喝酒 真不知該喜還是憂 可惜我們不能了解搭配餐酒能把料理的口感提升到什麼境界 但也可以省了一筆 ^^ 想我媽米可能可以搭配一下餐酒 目前決定要去 Breizh Cafe, La Regalade, Relais Louis XIII, Le Cinq 之前在站長的網誌中有看到一間吃生蠔的餐廳還有無與倫比多的海鮮橫躺層疊在桌上 但現在又找不出到底是哪家餐廳可以煩請提是一下嗎 謝謝
生蠔的話, 便宜的可以去Bar a huitres(連鎖店, 上網找地點適合的). 不然我通常去: Garnier或是La Lorraine. 三星午餐風格各異, 很難推薦其中之一. 隨便一家都不會太差的.
謝 謝 站長 我會選一家 生蠔店試試 just wondering the Bar a Huitres 有你所介紹的Gillardeau? 或是其他幾款還不錯的生蠔嗎? 三星的 就試試 Le Meurice吧. 離住的地方比較近 ^^
生蠔其實未必要Gillardeau, 現在不少養殖者生產的都不輸他了. 現在流行一個拼盤裏好幾種不同產地的, 可以比較品嚐, 還滿有趣的.
親愛的站長大哥： 過了個年您是否安好呀！ 時光飛逝，下個月就要回台灣了！ 也因為如此，怎能再錯過在巴黎喫的大好機會（我從巴黎飛） 每次上來您站看文章上挑餐廳，總是一個頭兩個大~~~ 你好嗎~~~~~~~（吶喊）
(吶喊~~)我剛從台灣回巴黎, 每天凍得嘰嘰叫! 家門口的運河又結冰了, 早知道應該在彰化多享受點陽光... 喫餐廳就隨便挑啦, 做人要隨和. 何況, 小館篇裡的都不會太糟才對. 妳下個月要回去了? 我也是耶 ~~~ (顯示: 空中飛人) 那說不定可以在台灣喜相逢喔.
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Quoi?!你＂又＂回去！ 有活動嗎？ 要不要來宜蘭找我玩？嘻嘻 不然如果我沒回去上班，實在很難跟你喜相逢(>_<) 尼斯到現在還是大太陽，上禮拜難得下雪也只下了10分鐘，隔天還是繼續艷陽天！ 這次經過巴黎只有兩天半，好掙扎，餐廳選不定~~~~~~~（其實是自己善變） 哈哈！ 回台灣再告訴我，我們一起去喝茶（如果你有空的話） 保重啦~~~~~~~（元氣吶喊）
我回去是工作, 應該是沒空去宜蘭找妳啦. 挑巴黎餐廳妳在猶豫什麼? 我可以再給你其他的資訊喔.
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棧長原來是彰化人嗎? 我們是同鄉耶! ^^ 這趟吃了幾間棧長介紹的餐廳, 發現都有一個共同的特色: 裡頭很多台灣人呀! 可見棧長對台灣旅客的影響力有多大! 另外的特色當然就是間間都好吃囉! 但我對Frenchie有點小失望就是了, 倒也不是因為不好吃, 也許因為期待太高唄! 但是棧長介紹巴斯克地區的那家餐廳真的是棒極了! 我們法國的老房東夫婦都非常開心! 感謝棧長! ^^
原來是同鄉!(握手!) 妳是最近第三個對站長說本小站影響力大的人(飄飄然~~~). Frenchie我沒去過, 實在太難訂了, 沒想到讓妳小失望. 可是巴斯克那家真的不錯喔, 站長很得意你們也喜歡!
甚麼時候可以再看到站長的美食日誌,想念文情並茂的口水刺激文了(催稿)
咦, 你不知到最近整個法國都在零下好幾度嗎? 巴黎郊區楓丹白露還出現零下16度, 站長家門前的運河成一個大冰河結, 而站長已經成了急凍人... 沒有啦, 最近因為天冷蝸居在家, 前兩天難得出門還摔了一跤四腳朝天, 沒受傷, 只是姿勢不夠優美罷了. 我要說的是, 等天氣好些站長就會再度出沒於巴黎各餐廳, 才有文章圖片拿出來現啊~~
Dear忠道： 謝謝你給我的list,我會去試試的！ 我朋友那個，只是想說你嚐過很多甜點，如果可以的話想請你嚐看看，看有沒有什麼建議或是可以進步的！他是我同學，很認真的在鑽研法式甜點！哈哈~希望你不要受到驚嚇啦！ 亞都也太快就又有客座了吧？檔期是~~~~~~~？ 如果你有空，我們可以在亞都相見歡，巴賽麗廳喝一杯！我和我男友的小家就在附近，隨叩隨到喔！ 或是~我去幫我男友送便當的時候再去看看你~如果你需要，你也可以order家鄉味便當啦，當初在南國的時候就嚷嚷有機會做家鄉味便當請你吃了~詳情請洽亞都飯店前檯大廳副理Daniel Lee！哈哈！ Hope can see you soon:)
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非常謝謝你巴黎小舘子的資訊 讓我在巴黎每天中午吃得很開心 我個人的經驗和你有點不同 Le Carré des Vosges簡單的食材變出創意十足的料理讓人還想再去。 Il Vino d’Enrico Bernardo創新的菜餚，十精緻可口。四位外場服務人員十分專業，一流餐廳的架式，下次還想再去。 La Régalade吃完很失望，大概只適合喜歡俗又大碗，胃口很大的人，和別的餐廳比起來，菜是粗糙了點，服務很粗糙。 KGB, 缺乏驁喜。他們菜在別的地方都常吃的到，不一定要到巴黎吃 Thoumieux 太棒 了。那道 Calamari Sausage， Calamari切成寬板麫條，加上煎過的培根，一個生蛋黄，上面灑滿Parmesan，不太可能的組合，卻香氣十足，讓我終生難忘。 La Truffière真該頒給他們一個最佳服務獎所有的菜連奶油和麵包都讓人印像深刻，下回我一定去好好享用松露套餐。 Rech 不敢相信這是Alain Ducasse旗下餐廳。菜還可以，但服務太糟糕了。我看經理十分怠慢我們這唯一桌亞洲人，欲又十分殷勤侍候別桌夲地人。不值得去 生蠔spéciale Gillardeau在凡爾賽巿場買了半打太好了 詳情在http://blog.udn.com/globalwanderer/6077327
也謝謝你的經驗分享啊. 有點驚訝La Regalade不夠好; Rech走樣意料之中, 因為主廚Jacques Maximin走人後, (聽說去香港了)就很不像話了. 謝謝你, 這樣, 其他人可以自己衡量要不要去踩地雷...
感謝台長提供許多巴黎小餐館的資訊, 去年計畫蜜月行時派上用場了 其中 Thoumieux 我們只吃一道菜就閃了, 經提點才知道它非常有名、而且好吃, 沒訂位真的只有一道菜吃, 後來居然還在某美食節目看到...... 另外有試過的是 Le Villeart 和 Goumard (僅單點生蠔沒用餐) , 還有同為 Alain Ducasse 集團的 Benoît Le Villeart 的確好吃、重口味, 搭 Bourgogne 很剛好; Benoît 除了侍酒師感覺有點弱, 菜倒是頗好吃 再次感謝台長, 也期待台長的新書或文章~~
感謝你回來報告心得. 至於新書... 連站長都很期待自己何時出新書啊~~ (顯示: 懶人一枚)
站長大安!我終於實現在巴黎按圖索冀吃小館的夢想，昨天先吃了Mon vieil ami 跟Breizh cafe 今天星期天很多店沒開，所以去gehard mulot 外帶熟食跟吃ph跟jg，明天再繼續奮鬥 !此外，我沒有空姐女友了............她升級為老婆大人了!orz
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站長，Brasserie La Loraine自帶就會收開瓶費嗎？餐廳酒單裡的酒好像都沒有找到物有所值的～～ 謝謝
多數餐廳是不接受客人自帶酒的, 巴黎很少有開瓶費這種事. 建議你訂餐廳時先問問看可否自帶, 開瓶費多少. 有些餐廳刻意開很高的開瓶費(我遇過50歐元的!!!!)以表示厭惡客人自帶酒.
謝謝站長。再問，Opera附近有什麼好的買酒的地方嗎？或者站長有什麼推薦買酒的地方？
Opera附近有全巴黎最大的酒店Lavinia, 3-5 boulevard de la Madeleine. 有來自全世界的葡萄酒, 雖然有點貴, 但是很齊全. 如果想買波爾多, 拉法葉百貨裡的Vinotheque有很齊全的波爾多酒. 或是獨立酒窖: - Au Verge de la Madeleine, 4 boulevard Malesherbes. - Les Caves d'Auge, 116 boulevard Haussmann. 都是歷史悠久的巴黎老酒窖, 酒選得不錯. 只是空間狹小, 逛起來不容易, 最好跟他們要酒單看.
不好意思...想請教您一些基本問題: 在巴黎一.二星級的餐廳用午餐是否有什麼服裝要求呢? 您推薦的小館是否也一樣有服裝要求? 可否請您推薦近期一些不錯的小館呢? 第一次去巴黎.....感謝您
這幾個問題都很多人問過了, 煩請自己在本小站的留言板搜尋一下, 做做功課, 好嗎?
今天中午去吃了La Régalade 老實說，蠻失望的，沒有驚喜，吃不到任何感動 只有舒芙蕾值得一吃，個人認為沒藥水味 有看到老闆
替妳感到抱歉... La Regalade真的未必人人喜歡.
報告站長， 我上個月去Paris, 試了Thoumieux Jean-François Piège. 我同意他的菜色有創意，不過好像放太多的松露了。八樣菜裡三樣有松露。 反而在鳥不生蛋的Alba, Piazza Duomo 的菜更有意思。兩者價格差不多，但Piazza Duomo 的菜色有更多的變化跟有趣。
這個季節還有松露? 小胖子頭殼壞了嗎? 八樣放了三樣, 還好啦... 我吃過十道都有松露的套餐, 吃得臉色變得跟松露一樣黑了... 小胖現在已經不已創意闖江湖了, 他說自己是簡單處理好食材的料理. 雖然聽起來像種藉口, 不像風格... 其實我覺得義大利 西班牙,甚至我最近在葡萄牙都吃到很有趣的料理.
站长， 我八月份去巴黎。原本要订La Regalade，可是他们家整个八月没开门。我想选一间地道的法式料理，价格差不多像La Regalade。可以推荐你心目中top 3必去的小酒馆吗？谢谢帮忙！！
八月找餐廳? 不必忙了, 大多數都關門. 沒關門的, 主廚也多半死的死, 逃得逃, 度假去了. 高級餐廳尤其應該避之. 這時節往往連我都找不到餐廳吃了. 有啥吃啥吧, 下次記得不要八月來.
親愛的站長 剛剛在看下班後要去吃啥，突然給我看到這一家 http://www.springparis.fr/ 雖然後來決定今晚吃別的，但是我很好奇不知道站長有沒有吃過這一家？
Spring? 吃過啊. 如果你訂得到位子, 當然要去!
站長, Le Carré des Vosges 是不是已經休業了？
沒聽說它休業, 可是電話網站都不行了. 好奇怪... 改天去看看.
這次去巴黎，沒有去 Il Vino，但是有去了師出同門的另一家餐廳 Goust (因為就在我住的飯店 Eduoard 7 不遠處)。東西好吃，午餐 3 道菜的菜單是 45 歐，覺得還算物有所值 (因為有被招待多一盤開胃菜)~ 開胃菜是一個小蛤蜊+下面舖得像海鮮湯mousse 的東西，相當好吃，然後主菜是羊頰肉，吃起來入口即化，口感和我印象中的羊頰肉完全不一樣。配菜的馬鈴薯泥細滑又香而且非常輕盈，有種泡沫感，讓人很難忘記。 最後一天吃了 L'Atelier de Joel Robuchon Etoile 的午餐，63 歐，裡面附的薯泥雖也細緻紮實，但讓不禁回味起 Goust 的主菜。 中間吃了站長大推的小蜜蜂餐廳，此行巴黎一週，吃了這 6 顆星都非常滿意。謝謝站長這麼辛苦和我們這些鄉巴佬推薦法國餐廳，不只是眼睛享受到了法國美景，舌頭和胃也獲得非凡的滿足。 再次感謝!
Lyra C. 我最愛你這種匯回來分享經驗(不論好壞)的網友了! Goust確實是Il Vino老闆, 世界最佳侍酒師Enrico Bernado的第二家餐廳, 僅開幕一年就拿到一星了. 他的風評確實不錯, 謝謝你的確認! 你這一趟說不定是7顆星呢, 因為站長大膽預言小蜜蜂明年要拿三星!
站長 結果- Le Carré des Vosges 真的關了耶！剛剛撲空！：（
是啊, 成了泰國餐廳了... 換一家吧.
感謝站長多年來的耕耘造福大家, 我也是從十多年前的巴黎美饌一直買您的書到現在, 今年十月要帶太太和一個四歲皮小孩去巴黎(這是自助旅行多年來第一次), 想請問站長像La Régalade這種算人頭套餐價的餐廳, 小小孩通常如何用餐? 他們會接受我們將大人的餐點分給小孩嗎? 或是有專為小孩準備的餐點可以點??感謝感謝!!
在La Regalade大人分四歲小孩餐點應該沒問題. 或是可以單為小孩點一道菜就好.
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看了推薦預約了La Régalade St-Honoré店的晚餐，但服務態度非常的差，甚至經理明顯對觀光客不友善。我們沒吃就離開了，很失望。
La Régalade St-Honoré吃過一次週日自助餐,前餐很優秀,其他就還好, 但沒遇到樓上所說的服務態度問題