忠道的巴黎小站

 
 

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被安排在地下室. 

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我不怎麼愛無國界料理.

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過了中秋, 巴黎天氣陰晴不定, 出門散步要考慮半天. 可是不出門走走, 嗑了那麼多月餅是很令人憂心的.

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(Ducasse sur Seine游船應是目前巴黎塞納河遊船上美食水準最高的)
 

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(圖片翻拍自法國版浮華世界雜誌. 這是JR告別式時的大合照, 由左至右: Thierry Marx, AD, Frederic Anton, 巴黎女市長Anne Hidalgo)
2017年11月3日依照程序, 巴黎市政府公開招標鐵塔餐廳的經營權時, AD的背景有點小小的改變了: 他已經和當年的食品集團Sodexo分手, 改投入當年的敵手陣營Elior中, 後者甚至買下AD集團10%的股權, 成為主要股東之一.

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(AD - 餐飲界天王)
 

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(公關圖片. 攝影Pierre Monetta)
前言

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台灣朋友來巴黎玩，我越來越少建議三星餐廳，原因無他，這些被米其林星星綁死的高級餐廳包袱沉重，變化有限，而且菜色風格彼此越來越雷同．大師出世，創意無限的時代已經過去了．任何流行的東西可以在一夕之間傳遍全球．人人稱讚的創意有時只是人們的記憶太短，忘了曾經是幾年前轟傳一時的傑作．比如最近巴黎某三星餐廳甜品女主廚被頒給＂年度最佳甜點主廚＂，拿手作品是一個綠蘋果吹糖球．我看了糖球照片非常嘆息：這根本是十多年前Joël Robuchon就創出來的．．．

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