| Subject 226 |
日本料理 |
| Date |
May 26, 2012, 2:19 am |
| 留言內容 |
想問一下親愛的站長，是否在台中喫過不錯的日本料理?最近一直踩到雷店........朋友介紹的幾家，都是雷。還有的什麼號稱總統級，倒真是比較像馬桶級(吃完馬上想還席)........ |
| 版主回覆 |
妳這下是問道於盲了...
幾年前被朋友帶去喫過一家還不錯,
價格也很合理,
可是完全不記得名字地點了.
真是抱歉了.
話說那是多年前, 未必能維持水準.
台灣日本餐廳的廚師好像很喜歡趴趴走... |
| Subject 225 |
影響 |
| Date |
May 16, 2012, 12:27 am |
| 留言內容 |
其實站長的文章對我個人是有很大的影響的，比方說閱讀完『慢食之後』買任何東西時開始會去看成份表，喫海鮮盡量避喫鮪魚、鱈魚等越來越稀少的魚類。
還有之前看到康健雜誌裡面提到的魩仔魚其實不是單一魚種，而是兩百多種魚類幼苗的統稱，人們一餐就吃掉千百條，不但剝奪牠們長成成魚的機會，也搶走食物鏈中其他魚類賴以為生的食物，等於將海洋的生機統統喫下肚，就算以往人家說魩仔魚能提供豐富的鈣質，我也拒絕再去喫牠們了。
這些，都是因為看了站長的書與文章而開始一點點、一滴滴地去思考以往自己所喫下肚的食物其背後的故事。
所以我說，站長你的影響真是太大了。
真的要感謝你帶給我的啟發。 |
| 版主回覆 |
要謝謝你支持且力行站長的想法理念.
我不是很會克己的人, 往往覺得自己做得不夠多不夠好.
關心環境自然, 自己一人默默地做總是不如眾人互相鼓勵.
一起做吧. |
| Subject 224 |
TBHQ |
| Date |
May 13, 2012, 9:17 am |
| 留言內容 |
親愛的站長大人，最近看了Michael Pollany『雜食者的兩難』一書，作者在第七章 一頓餐點：速食，裡面提到，麥克雞塊中最驚人的成份，應該是第三基氫醌(TBHQ)。這是石油製成的抗氧化劑，會直接噴在雞塊上，或是噴在雞塊盒子內側，以「保持雞塊鮮度」。阿娘喂我的老天爺真是太可怕了.......
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| 版主回覆 |
我可不驚訝...已經多年不碰 M的東西了.
這真是我們人類進化的悲哀: 科技用在這方面.
改良水果蔬菜種植不是為了更美味,
而是為了適合運送保鮮;
改良魚肉養殖不是為了更可口,
是為了動物快速生長, 餵養更多人口,
難吃的東西人們更不珍惜, 製造更多的資源浪費,
然後再想辦法生產更多更難吃的食物...
整個惡性循環啊 ~~~
當我想到雞蛋雞肉都是那些從未見過天日,
不識爹娘兄妹,
沒踩過土地草皮的可憐的小動物所生產的,
我就覺得那個真不是天然食物.
所以我越來越拒絕這種吃食.
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| Subject 223 |
加那利西班牙料理坊 |
| Date |
May 11, 2012, 10:58 pm |
| 留言內容 |
與站長大人分享今日在台中喫到很棒的西班牙餐廳，地址是台中市西屯區西安街165號，Canarias165加那利西班牙料理坊。 |
| 版主回覆 |
感謝, 感謝, 也造福其他讀者.
站長剛從西班牙回來沒多久,
還沒忘記西班牙菜的好滋味,
就又跑去米蘭狂喫燉飯和Pasta...
我愛死自己的工作了!
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| Subject 222 |
西班牙餐廳 |
| Date |
May 7, 2012, 8:44 am |
| 留言內容 |
想請教一下站長有在台灣喫過不錯的西班牙餐廳嗎? |
| 版主回覆 |
你這下真的問錯人了...
沒有呢.
如果有好住址分享, 不妨介紹一下. |
| Subject 221 |
台灣法式甜點 |
| Date |
April 11, 2012, 8:12 pm |
| 留言內容 |
親愛的站長
我想知道在台北除了PAUL以外
是否還有較道地的 或是法國人開的法式甜點或下午茶餐廳
Merci beaucoup!!!!!!! |
| 版主回覆 |
不是有剛開的Sweet Tea,
Joel Robuchon的甜點店,
Season師傅的Patissiartisme?
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| Subject 217 |
巴黎的越南菜 |
| Date |
February 23, 2012, 5:34 pm |
| 留言內容 |
請問您巴黎有無好吃值得推鑑的越南菜 或法式越南菜? 越南為其殖民地 在品嚐星級餐廳時 也想聽取您的意見 謝謝 |
| 版主回覆 |
來, 參考這個:
http://www.sortirauresto.com/restaurant/paris/vietnamien
不過其中站長只認識這兩家:
- Le Bambou, 70 rue Baudricourt
75013 Paris
- 如果想吃河粉, 站長去為平牛粉Dong Huong,
14, Rue Louis Bonnet, 75011
但是話說回來, 站長喫越南菜經驗不多,
千萬別盡信.
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