公告版位
1. 傳聞小胖子Jean-François Piège的兩星餐廳Le Grand Restaurant 副廚Nicolas Medkour即將走人. 他是餐廳開幕至今真正廚房的掌勺人, 小胖子這下頭大了... 明年想拿三星恐怕又有變化, 且讓我們繼續看下去. 2. 想嘗今年新三星Le 1947的菜, 又沒機會去山上Courchevel? 今日起至4月30日可以在巴黎Yannick Alleno的餐廳Pavillon Ledoyen嘗到: 195歐元套餐(5道), 380歐元(8道). 訂位電話: +33(0)1 5305 1001 或是mail: carton@ledoyen.com 他真會做生意~~
蝸牛


前言:這家餐廳我去吃的時候是一星,不到幾個月後就變成2014年的新兩星。
主廚Aranud Faye一年一星,成為最近幾年米其林指南竄升最快的年輕廚師。


香堤伊堡Château Chantilly從前邊的護城河上看,真是很美。即使不進入堡內的公園,從外面的鐵門空隙間看去,城堡的沉穩優雅,不言自美。


旅館aubr=erge du Jeu de Paume
(公關圖)

車子到了城堡大門後轉入左邊的小路,穿過一個整修過的古蹟拱門,新完成的旅館就在右側。粉白色的旅館外觀非常簡約,只有門口一塊小小的牌子寫著Auberge de Jeu de Paume。旅館建築的一部分其實就在城堡的城牆上,進入大廳仍可聞到淡淡的油漆味,旅館名稱Auberge(法文小客棧之意)是自謙了,這家五星飯店儘管不以氣派奢華為尚,卻是處處精緻細巧,實心木質仿路易十五家具,複製古典圖畫壁紙,小地方修飾得非常仔細,都是大筆金錢花在看不見的地方的心思。

方形中庭也是個餐廳,較輕鬆簡便的,幾個商務客在談事喝咖啡,而走道上,進入正式餐廳前牆上有玻璃鑲框保護的手繪木板畫,奇詭的擬人猴子,著人衣裝,喝茶彈琴,儼然是貴族生活。這是香堤伊堡留下的手繪裝飾,幾百年前的歐洲貴族在海權時代時對其他異國文化的想像,動物擬人畫是當時的一種風尚。


DSC01926


牆上還有香堤伊堡收藏的陶瓷杯盤,旅館到處以香堤伊堡為主題,是法國人以本地文化為傲的心情,也是對在地文化,整體環境美感的尊重,不會無故在城堡邊弄出一家阿拉伯宮殿或是中式的庭台樓閣。

餐廳的空間寬敞,潔白無塵的桌巾,晶亮剔透的杯盤,水晶吊燈不需光線照耀就晶光四射,到處都是簇新的感覺。


DSC01930


可是我對餐廳第一個驚豔卻是香檳。侍者端來一杯2002年的Sublime Le Mesnil Blanc de Blanc釀酒合作社的酒,味道好極了,清新爽口,同時又深沉迷人,十年的陳熟讓滋味顯得豐富而有層次。難得在高級餐廳裡侍酒師不是拿出名廠香檳擺姿態,餐廳一出手就頗得人心。

伴隨著香檳賞來的是三款小點:球型鴨肝外裹百香果凍,灰蝦紅椒醬小酥餅,甜菜密瓜泥佐馬鞭草。鴨肝/百香果是經典組合,做得輕盈均衡;灰蝦小酥餅,酥脆可口;甜菜蜜瓜泥味道出奇,馬鞭草神似檸檬的清香,點到為止,卻是餘音嫋嫋。


小點1


小點2


前菜上桌,引來同桌友人的讚嘆:白色橢圓的平底盤上,有仿綠色蘚苔的麵包絮,刻意烤出裂痕的酥球,幾朵散落的橘褐色雞油菌,還有白色小花和小石狀的蝸牛肉。這盤擺飾像極了樹林內的草叢濕地其實是蝸牛蘑菇雞油菇與綠色香葉芹。

蝸牛的經典調味向來以蒜和香葉芹為主,這道也是,只是都被重新設計過了:香葉芹染麵包成深綠色,再以極低溫的高鈣液體處理成更鬆散的棉絮狀,仿若地衣蘚苔;酥球外皮以麵粉和蒜泥和香葉芹做成的,內餡填入蝸牛肉;而白色小花是蒝荽花,帶來一絲味覺上的清涼感。將經典的蒜泥香葉芹鍋牛重新詮釋得如此漂亮且現代,而且不犧牲原本的傳統口味,確實出色。

海鮮主菜是低溫龍蝦佐紅色漿果。簡單的一段龍蝦肉,旁邊圍著有三種不同顏色的醬汁和慕斯,後面則有草莓、醋栗、覆盆子、藍莓、葡萄、桑葚與大黃等新鮮水果。龍蝦肉以長時低溫處理,肉質熟度鮮甜彈脆,無懈可擊。龍蝦搭配的醬汁是龍蝦醬和大黃醬,最後再放上蒝荽慕斯。旁邊的龍蝦箝裹炸酥皮,增添酥脆口感。這道菜非常討好,不僅味道色彩都繽紛多彩,還因為幾乎沒有油脂感,沒有熱量,嘗起來格外輕鬆。


龍蝦1


上肉類主菜之前的野菇餃牛肝菇清湯consommé de cèpe et raviloli aux champignons。我極喜愛這個過場的小湯,湯色清澈,清雅芬芳,入口溫潤甘醇,沁脾醒胃,真所謂舌底生津。雖然(可惜)只是一小杯,然而非常見主廚的功夫深淺。這個清湯食譜來自中央山區以菌菇料理聞名的三星名廚Régis Marçon,可是仿製得極好,頗得真傳。


菇湯
(站長猴急,湯還沒倒進去就拍了。湯倒進去急著喝,就忘了拍...)


肉類主菜是烤干溪山區羔羊佐鹽漬檸檬與白酒燉朝鮮薊Agneau de Quincy citron confit, artichaut barigoul。羔羊小排燒烤,裏脊部位帶皮酥煎,胸腺外裹麵粉酥炸,三種部位,三種處理手法,三種不同熟度,這種複雜的處理比較常在兩三星級的餐廳看到,主廚選擇這樣的表現方式頗有露一手的意味。

配菜裡的白酒燉朝鮮薊是個傳統烹煮朝鮮薊的做法:以燻豬胸肉和白酒燉煮,這裡主廚特意將材料放在玻璃玻內,外蓋麵餅皮,改以烤箱悶燒,保持朝鮮薊原味。絕好的肉質熟度,簡單均衡的肉汁,檸檬的淡芬清香,以及小洋蔥和朝鮮薊,主廚用簡單表現手藝,做為這一餐的高潮,果然高招。


羊排


最後上來的甜點是綠蘋果-覆盆子果凍捲-優格冰砂,也是味道走清爽淡雅路線,視覺則是柔美艷麗路線,是個漂亮的收尾。如此美麗的甜品據說是出自女主廚Ophélie Bares之手。


甜點


這幾乎是個完美的一餐,每道菜的風格一致,均衡細膩,雅致輕盈,作品完成度高,而且油脂與油膩都頗低,似乎是刻意節制的,讓享受fine dinning的客人可以不必承受餐後飽脹之苦。

此外,這裡的餐桌服務非常嚴謹,侍者一定帶著手套,每個盤子撤下後一定清桌。選酒也不迷信名莊,而是用心挑選小的不名酒莊。


服務
(奇怪的是,為何這張圖裡的侍者沒戴手套?我明明觀察得很仔細啊... 還是當時我喝矇了?!)

一頓好餐應該像個好故事,有內容,有味道,迷人而不膩人。主廚是個會用材料說故事的人,細膩婉約,有轉折有高潮,娓娓地說出了自己的履歷手藝與師承來源。

主廚Arnaud Faye跟隨過以分子出名的Thierry Max,麗池飯店的主廚Michel Roth,布根地已故的三星大廚Bernard Loiseau,亞爾薩斯的三星大廚Antoine Westermann... 等人,綜合各家之長,這一餐的表現其實是超過一星水準的。旅館開幕後短短的三個月就拿下米其林一星,而十月中頒佈的歐洲旅館大獎Prix Villégiature也把"最佳旅館餐廳"的獎頒給他,一時之間,成為法國廚藝界的快速竄升的新星。過兩年他如果拿到兩星也不會是太令人驚訝的事。


Arnaud Faye
(公關圖)

關於香堤伊堡有一個小故事:法文Chantilly也是指鮮奶油的意思,就是將cream在低溫下(隔水加冰塊保持低溫)快速打出來的鮮奶油。完全不加任何東西,近代才被添入香草和砂糖,增添風味。

雖然攪拌的鮮奶油早在十六世紀就出現了,但是Chantilly成為攪拌鮮奶油的代名詞則是在十九世紀才有的,法國人認為是十七世紀香堤伊堡的名廚François Vatel - 就是那個為了生蠔沒運到而自殺的傢伙 - 發明的。今天在這家旅館裡還可享受到鮮奶油spa護膚。

餐廳名字叫La Table du Connétable(王室總管的餐桌)。如果你隔天要飛離法國的話,不妨考慮在此過夜,參觀香提伊堡,並享受美食,這裡離戴高樂機場只有20分鐘車程,我認為是離開巴黎最好的方式。


乳酪餃
(乳酪餃)

龍蝦2
(無花果龍蝦)
以上兩者為公關圖片


La Table du Connétable
Auberge du Jeu de Paume旅館
4 Rue du Connétable, 60500 Chantilly
Tel: +33 (0)3 44 65 50 00
www.aubergedujeudepaumechantilly.fr


(未經同意,請勿轉貼轉載文字圖片)

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Bourgogne 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()


留言列表 (27)

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  • JKG
  • 搶頭香!
    在雜誌上看到就頗喜歡,一直很欣賞這種帶有新意的法國菜
    感謝站長貼網分享~ :)
  • 同學, 這裡的頭香太好搶了吧? 應該很沒成就感...

    謝謝你雜誌網站兩頭支持!

    Bourgogne 於 2014/06/09 21:42 回覆

  • 貝拉
  • 用眼睛享受米其林也不錯...
    真的是藝術與美味的結合..
  • 哈哈哈, "眼睛吃米其林"(不是冰淇淋),
    我喜歡這個變奏!

    Bourgogne 於 2014/06/09 21:45 回覆

  • wsfu
  • 千呼萬喚始出來。總算盼到一篇正文。幾篇掃興文後,讀者是不是都跑光了?以後可不可以另闢一格,用聯結方式,導引對政治有興趣者,去讀whatever。
  • kate
  • 讀者沒有跑光喔,讀者一直都在^^
    一直都很喜歡站長的文字,文筆流暢並且令人看得很舒服。並且站長在站裡勇於表達的態度也是我所敬佩的。
    我相信除了美食,政治也是切身貼近在人身邊影響深遠的,無論想不想看,都應該要知道那些事情。
    今後也會一直支持站長的。
  • 這個小站從來就不衝甚麼瀏覽人數, 只為想看文章的同好寫的.
    我也認為, 做為一個公民, 無論本業是甚麼, 都有他對政治社會的立場和關心的方式.
    應該對政治與社會付出關心.

    有人來這裡指指點點告訴站長該寫甚麼, 不該貼甚麼,
    讀來令人生厭, 懶得理會罷了.

    謝謝妳來告訴站長, 讀者還在.

    Bourgogne 於 2014/06/22 22:14 回覆

  • wsfu
  • 哇,不太婉轉的表達已遭生厭。實則我也覺得站長文字想像、相片採光角度色調,皆榛完美境界,似已得法藝精髓。每次奌進來,都懷抱著逛博物館的心情,希望能尋得博物館裏的片刻寧靜,和這世間愈來愈少有的一種東西,叫純粹。

    一個人當然有各種面向,𣈱所欲言大聲表達也值得鼓掌。但不和諧的雜音和顏色,破壞了站長長時間有意識或無意識營造出來的優雅純粹所煥發出來的整體感,還有不時冒出來的小幽默和小調皮。

    好了。希望不會再惹生厭,壞了站長書寫心情,那罪過可大了。
  • Becco
  • 為什麼有人會覺得到別人家告訴主人該寫什麼、怎麼寫文章,會惹人嫌惡好像是一件意外的事啊?

    這也太奇妙了吧!!!!

    這是個blog,最重要的是主人的聲音,主人沒有厚顏四處交關"歡迎大家來小站逛逛哦!" 也沒有跟來這裡看文章的人收門票 --- 把別人家當成博物館欣賞是一回事,把自己當成館長指指點點就真的太扯了。
  • 同學, 你手腳好快...

    非常謝謝幫忙說出站長心裡的話.

    Bourgogne 於 2014/07/09 17:40 回覆

  • Becco
  • 好說,不解很久了。

    美國人說 "you are what you eat" 這句話其實是很有道理的。

    一個用心用腦品嚐過這麼多好東西的人,心智自然會更受到陶冶與啟發,何況站長還住在啟蒙運動及法國大革命的發源地,如果對家鄉這麼多邪惡荒謬愚昧暴行默不吭聲,我都要以為那些漂亮動人的食物其實是麥當勞假裝的了!
  • 我實在很不懂, 為何有人覺得讀人家的文章是給他面子, 是賞臉,
    所以就可以對作者指指點點.
    我大概老了, 沒火氣了, 對這種事懶得回應,
    不過實在覺得厭惡.

    也還好這種人少.

    Bourgogne 於 2014/07/11 19:57 回覆

  • ws
  • 我也搞不懂,或許我是激動了些疏忽了禮節,但首則留言用的是祈問句,能不能、能不能、能不能。。讓吃飯歸吃飯,政治歸政治,就是這麼簡單。

    在N星級法餐店,有人會大聲嚷嚷、高談濶論消化不良的話題嗎?為什麼不能把這樣的氣氛沿伸至圖文皆美部落格,也是給年輕人一個良好示範。

    當然,最終要作什麼樣的自己,也是自己的選擇。誰有那麼大能耐影響誰?
  • 韓籍
  • 竟然知道是既激動,自己也搞不懂,沒有禮貌也沒有什麼能耐的文,為什麼還要連三發?

    我覺得在 N 星級法餐店偷聽別桌講話比較噁心耶。
  • 有人聽不懂就算了.
    這世界上本來就是甚麼人都有, 網路尤其如此.

    站長向來不當別人的父母師長去教人甚麼是尊重, 甚麼是教養.

    Bourgogne 於 2014/07/13 17:02 回覆

  • Anne
  • 站長大人好! 我們終於去了La Table de Connetable用餐, 而且真的很感謝站長大人, 食物美味極了, amuse bouche和前菜都讓我們驚喜連連! 乳酪盤的選擇也優秀極了!

    侍者服務時確實都會戴手套(除了分菜時), 所以站長大人的資訊是正確的! 唯一美中不足的是, 部分侍者好像是實習生. 所以在我們用餐時發生了amuse bouche掉落到地上的窘況 XD 然而, 外子與我度過了挺愜意的用餐時刻.

    還是老話一句: 感謝站長大人! 我們也期待再去嘗試其他星星的滋味唷!
  • 吃得開心最重要, 實習生掉東西就原諒了吧.
    謝謝妳的留言分享!
    幸好站長的推薦沒讓你們失望啊, 不然老遠跑去吃一餐...

    Bourgogne 於 2014/11/13 17:33 回覆

  • Anne
  • 站長大人的推薦總是讓我們吃得很開心,平常不多話的外子也多是對站長大人的推薦讚美不絕(他本人的說法是, 他覺得您的評論與分享相當中肯, 反而不愛看法國人自己的評論).

    可惜我們自己的口袋深度不夠. 當天吃飽喝足後好想在auberge de jeu de paume待一晚啊! 不過, 為了保留額度給其他餐廳, 我們還是乖乖地摸著鼻子開車回巴黎, 繼續培養口袋深度囉, 哈哈! 如果有機會, 我想我們倆還會想再去la Table de Connetable.

    接下來, 我也想去嘗試 Clown Bar! :)
  • 妳的第一句話讓我臉紅了...(可是很受用啊~~ 馬屁有拍中!)

    這個小站的好處就是可以寫心裡話, 不必擔心公關或得罪誰.
    謝謝你們這麼認真收看, 很窩心哩...

    Clown Bar你們一定也愛的啦! (這餐廳一定覺得奇怪怎麼突然跑來一堆台灣人...)

    Bourgogne 於 2014/11/15 18:26 回覆

  • 酥芙蕾
  • 站長大人推薦最好了!推Les Canailles小館,便宜好吃服務生又親切!
  • 從你這張吃遍三星的嘴裡說出來的, 那是真的讚美囉!

    Bourgogne 於 2014/11/15 18:27 回覆

  • Anne
  • 站長大人客氣了. 我們只是兩個愛吃鬼. 嘿嘿!


    ps: 站長認真寫稿分享, 我們認真品嘗美食!
  • 這個小站就是愛吃鬼俱樂部啊...

    Bourgogne 於 2014/11/17 17:44 回覆

  • 酥芙蕾
  • la Table de Connetable 真的很不錯,我每次去巴黎一定會拜訪他家,東西好吃侍者年輕又親切,沒有巴黎人高傲的架子!我超喜歡的!
  • 感謝吃遍三星的酥芙蕾來做品管認證!

    Bourgogne 於 2014/11/17 17:49 回覆

  • 酥芙蕾
  • 我喜歡他家那些實習生侍者,他們友善又親切!
    若有人最近要去,我非常推他家咖啡甜點!那個輕盈的Chantilly cream在嘴巴跳著華爾滋的感覺讓我想再吃第二份!非常的邪惡!
  • Anne
  • 回應樓上酥芙蕾的留言: 咖啡甜點真的好棒, 我們也是吃了之後很想跟著舌尖一起起舞. 那些實習生侍者真的很友善, 只是那晚有位實習生侍者連續送兩桌amuse bouche都不小心弄到地上時(而且兩次都是一樣的東西下去), 我和外子非常過分的就.....噗哧笑出來了!!!! (其實我們只是覺得實習生自己很驚嚇的表情非常可愛.我知道我們很過份啦!) XD
  • 酥芙蕾
  • 給 Anne:
    那你們真的太幸運啦!這家餐廳的女甜點主廚很用心,每季都會更換整個甜點菜單,不像巴黎的很多星級餐廳,甜點菜單從來不換的,哀!

    還有我覺得這家餐廳的 主廚做菜有進步,光在amuse bouche上的口味就比我上次去時好很多!
    我吃了白松露南瓜(squash)當前菜,那個白松露醬汁絕不輸任何三星餐廳,所以若有人最近要去,我非常推這一道!CP值非常高!
    主菜我吃了Turbot,一魚兩吃,完美熟度的魚,連旁邊配菜的小炸蝦都不馬虎-薄的麵衣和彈牙的蝦肉!第二吃的那一杯看似噁心的奶油swiss chard,Swiss chard讓整杯菜的 油而不膩,好吃到不行啊!
    甜點我還吃了無花果(Figs)甜點,無花果的酸剛好幫整道甜點帶來優雅細緻的平衡,我也很推!

    至於他家的侍者,好像常常在更換,連上次接待我非常親切的帶位女侍者都不同了!這次服務我的是荷蘭籍的Michelle,她上任也才1個月,但卻無比的親切,比起很多巴黎很多二三星的臭臉侍者好太多了!他家的外場總管Louis是我在蜜蜂家認識的侍者,不知道他有沒有好好照顧你們?
  • 給樓上的Anne和酥芙蕾,

    站長剛剛得到證實:
    大家都愛死了的Auberge de Jeu de Paume甜點女主廚ophélie bares被挖角,
    已經離開La Table du Cannetable這家餐廳了.
    今年六月, 才26歲的她因為拿下電視甜點比賽"Qui sera le Prochain Grand Pâtissier ?"冠軍,
    立刻被Christophe Michalak(2005年世界甜點冠軍)挖走了.

    不過, 據說餐廳新來的甜點主廚實力也不錯,
    待站長這個周末去幫大家探探究竟再來回報.

    p.s.這個故事告訴我們: 吃飯真的講究緣份啊~~

    Bourgogne 於 2014/11/24 18:01 回覆

  • Anne
  • 給酥芙蕾:
    這次的amuse bouche是蕪菁塔(雕工超美, 味道也很棒)搭配酥炸鵝肝, 完全美味!

    外子也點了Turbot, 他也讚不絕口, 甚至不願意分給我一口! (平常都會讓給我一點點但這次他自己說他意猶未盡呢!) 我還是覺得他們家的乳酪選的真好! 搭配乳酪的科西嘉醃製水果完全不會喧賓奪主. 現在想起那一餐還是覺得心怦怦跳. 我現在只好凹外子趕快再帶我去吃!

    我們也遇到了Michelle和Louis. 當晚他們非常細膩的照顧我們 (因為我們是第一組到的客人). 所以上菜吃飯流程非常順. 真的不簡單!

    給站長大人: 好傷心甜點女主廚被挖角了. 但是也很期待站長這周末回來後的分享唷! 完全同意吃飯非常講究緣分這件事情.

    跳tone一下: Jose Avillez拿兩星也讓我相當不意外 (但我還是比較喜歡Henrique Sá Pessoa耶!)
  • 酥芙蕾
  • 給 Anne:
    今天得到Louis的email證實,確定甜點女主廚上週離開這家餐廳了!我才吃兩次,她就被挖走了,天啊!好險我有要到她的簽名菜單!吃飯非常講究緣分的!

    令我意外的是,我拜訪他家當天甜點女主廚不在,但甜點的水準還是很高,表示他家的甜點團隊應該很不錯! 不過還是要等站長周末回來確定!希望站長可以打聽到這位甜點女主廚之後身在巴黎何處的消息!

    若不是auberge de jeu de paume房間數太多,我也想在那邊住一晚!Chantilly真是個好地方,步調比巴黎慢,空氣也很好,我已經去了兩次(七月和十一月),還會想去第三次!


  • 已經說了啊, 甜點女主廚被Christophe Michalak挖走了.

    Bourgogne 於 2014/11/26 22:48 回覆

  • Anne
  • 給酥芙蕾:
    這次是我們第一次去Chantilly,而我們也愛上這裡了! 空氣好, 城堡與森林都很漂亮, 步調悠閒, 真的是個好地方! 很可惜Auberge de jeu de paume房價也不便宜.因此, 我們目前還是想把錢花在繼續當愛吃鬼這件事情上! (也許等外子再換工作時, 再暗示同事們送我們去住auberge de jeu de paume?! 哈哈!)

    給站長大人:
    雖然站長大人這週末才要去吃, 可是已經迫不及待想知道站長這週末去用餐的感想呢!

  • 站長周末是要去吃他新推出的漢堡, 順便喝兩杯香檳.
    可不是真的工作喔.

    Bourgogne 於 2014/11/26 22:49 回覆

  • 酥芙蕾
  • 給Anne和站長:

    上週聽說除了甜點女主廚被挖角以外,副甜點主廚年末也會離開,看來他家要換甜點團隊!

    我今年在他家總共吃了三個完美不同口味(巧克力,李子和傳統法式口味)的酥芙蕾(不在甜點菜單上),其中傳統法式酥芙蕾比Hotel de ville(瑞士Crissier)還好吃,看來這是第一次也會是最後一次與完美酥芙蕾"戀愛"!

    吃飯真的很講緣分!
  • 他家目前處在"戰鬥階段": 主廚, 侍酒師, 還有廚房三名副手都在準備明年二月的MOF.

    上周去的時候他們也還不願意公佈甜點團隊,
    因為希望等團隊都到位後再公佈.

    話說上周末侍酒師端給我配漢堡的香檳真是超讚的!
    祝福他可以拿到MOF...

    Bourgogne 於 2014/12/04 19:10 回覆

  • Anne
  • 給酥芙蕾與站長大人:

    好想念那天在La Table de Connetable吃到的清燉topinambour.... 不過topinambour還真不好找 (我真的去google fr上問了google, 但還是無解 XD )
  • 酥芙蕾
  • 給Anne,
    topinambour的 英文就是Jerusalem Artichokes,你查他家的英文菜單就有! Goole字典對食物名稱不強大,有時會找不到,建議直接用google查就很快!
  • Anne
  • 給酥芙蕾:
    我終於買到topinambour了... 就在Lafayette Gourmet超市的蔬菜區, 而且價格比我想像的還"平易近人" ! 謝謝你的資訊分享唷!!! 聖誕快樂! :)


    ps: 其實我在上則提到google fr是因為上個月google在法國電視與youtube上播放的Google Map廣告. 廣告裡有一位男性去超市買菜. 正是要找topinambour! :P
  • 酥芙蕾
  • 給Anne,
    原來妳長住法國阿!幫點小忙,不客氣啦!祝你耶誕快樂!有空可以來我的Blog坐坐!

    若妳喜歡吃甜點,可以去試試Des Gateaux et du Pain,我買一次就上癮了,她家最好吃的是Cheesecake,那個有女性纖細的cheese cream不輸我們在Chantilly吃的Chantilly cream,我當時連續嗑掉兩個,不知道最近是否還有?因為她的甜點會隨季節更換!要吃到cheesecake還要憑運氣!
  • 酥芙蕾
  • 站長大人,

    他家的主廚換人了,是吧?

    之後的菜如何呢?
  • 對, 換人了. 我還沒去試過.
    公關有來邀, 可是那個公關在我的黑名單上,
    所以就"婉拒"掉了.
    應該無法跟之前的Arnaud Faye相比.

    Bourgogne 於 2016/08/31 16:23 回覆

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