忠道的巴黎小站

前言

嗯... 怎麼開頭呢...
站長剛出新書。這是第一本寫酒的書，目前僅在大陸出版，由上海經濟科學出版社出的。
這本書完全沒在站長的規劃裡(其實從來也沒規劃過什麼寫作生涯)，是個小小的意外，也是驚喜。
至於書的內容，都在作者序裡了。
台灣繁體版也許很快會出現，也許不會，仍在未定之天。



［繞著地球喝好酒］作者序

「你覺得這酒如何？」我最怕被問到這樣的問題。老實說，我的葡萄酒詞彙貧乏空洞，評論起酒來虛弱蒼白，枯燥乏味。當然，那些描述酒的詞語字彙我是熟捻的，八哥學舌不是不會，但是對我來說，喝酒，尤其是喝到契合心境的好酒，那跟好友交心一樣，是很私密的體會，很難言傳。

可是做為一個以文字表達的人，不得不寫。

喝酒多年，儘管經常採訪酒莊，參加餐會盲品，或是受邀當葡萄酒評審，我總是認為自己只是個愛酒的人，而不是懂酒的人。

開始喝酒是因為跟食物有關。居住法國二十年，寫料理食材，廚師米其林之際，葡萄酒總是幽靈般悠然出現，像一塊吸力極大的磁場，讓人無能抗拒。只要聊到吃喝，談到感官享受，酒，總是慢慢地從邊緣話題移到中心，成為熱烈討論的主題。從被動的好奇到主動地投懷送抱，不怨不悔，現在想來，不是沒有原因的。

原因諸多，但都不如這個理由真切：酒，實在太迷人了。

在西方，至少在法國，懂得享受人生，懂得吃喝，無酒的人生根本是掉漆。我說的當然不是狂飲爛醉，無酒不歡的那種，也不只是會拿著水晶杯故作優雅地搖晃酒液，開口拉菲瑪歌，閉口Parker的那種。

我說的是那種把葡萄酒真正融入生命裡的那種生活態度。他們不介意喝公認的壞年份或是不知名的小酒莊，他們不講究價格昂貴或是特級一級；他們會在地窖裡藏著旅行途中意外碰上的好酒，或是抱著一瓶酒，像愛撫一個心肝寶貝；他們在特殊的日子裡不吝於拿出珍藏多年的佳釀，平常的日子裡則暢飲可口的小酒。酒，只要好，分享的人，只要對，他們都樂於開瓶。說到底，這些我眼中真正懂酒的人，不過是。把。酒。當。酒。

他們眼中的酒，不是拍賣會上的藝術品，不是炫耀財富品味的奢侈品。

可是葡萄酒世界裡有時太複雜了，無形中，我們賦予它太多的社會象徵，金錢符碼，階級意義。讓單純的酒，單純的喝，變得一點都不單純。喝酒成為一種社會遊戲競技，一種權勢的賣弄排場。像世俗中所有的可以被金錢價值量化交易的產品商品一樣，酒，可以等值名畫豪宅，跑車珠寶，披掛上許多原本不屬於它的粗俗外衣。

一旦酒被裝扮成這種怪獸，品酒的樂趣往往都沒了。酒的內涵文化，成為空殼，像個沒有陳設沒有裝璜，沒有個性沒有氣味的空屋子。我認識過一些這樣的人，都是喝過大酒莊超級年份的人，說起酒來，夸夸而談，年份如何，莊園如何，一支幾萬幾十萬元的酒又如何如何。眉飛色舞，口沫橫飛，嘴角生沫。可是我逃之唯恐不及，如果逃生無門，我通常只是坐在一旁默不作聲，悶聲喝酒。

說了這麼多，只是想說，想在這本小書裡找到如何品酒如何懂酒的秘技訣竅的讀者，多半會大失所望。想懂酒的人應該去讀林裕森寫的［酒瓶裡的風景］，［城堡裡的佳釀］或是名家Hugh Johnson、Oz Clarke、Jancis Robison這些大師寫的巨作。

這本小書不是高高在上想指導讀者喝酒品酒，我只是想分享一點私人的經驗感受，就是一個愛喝的人的酒話連篇。

我不是葡萄酒專科出身，沒有專業訓練文憑，有的是因為記者作家的身分比平常人有更多機會喝酒，踩踏葡萄園，接觸釀酒人。換句話說，我跟任何一個無意中翻到這本書的讀者沒有兩樣，只是環境條件使然，多一點喝酒的機緣罷了。

可是這裡面也不完全只是作者在看自己的肚臍眼，如果字裡行間還有些東西，那大概是心吧，喝酒的心。

書中的文章是在［金卡生活］雜誌上長約三年的專欄結集，最要感謝的是編輯李青，她不但容忍我延誤拖稿，經常截稿日火燒眉毛了，我可能還在某個品酒會上逍遙品酩，更容許我這個外行人對著葡萄酒胡言亂語，亂做文章。

寫了這些文章，我對酒只有更多的好奇與熱愛。酒裡有學不完的知識樂趣，看不盡的莊園風景，喝不透的心情滋味，嚐不盡的人生體悟，還有已逝的滔滔歲月。

我還在喝，還在學，每開一瓶酒都是一次華麗的，精采的，味覺冒險。

酒海無邊，絕不回頭。

[繞著地球喝好酒]- 2013年二月經濟科學出版社出版

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