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1. 傳聞小胖子Jean-François Piège的兩星餐廳Le Grand Restaurant 副廚Nicolas Medkour即將走人. 他是餐廳開幕至今真正廚房的掌勺人, 小胖子這下頭大了... 明年想拿三星恐怕又有變化, 且讓我們繼續看下去. 2. 想嘗今年新三星Le 1947的菜, 又沒機會去山上Courchevel? 今日起至4月30日可以在巴黎Yannick Alleno的餐廳Pavillon Ledoyen嘗到: 195歐元套餐(5道), 380歐元(8道). 訂位電話: +33(0)1 5305 1001 或是mail: carton@ledoyen.com 他真會做生意~~
  • Oct 17 Sat 2009 05:43
  • 置頂 預告

Ardoise mareyeur.jpg

這是下週站長打算去試喫的餐廳, 先在此預告, 讓大家欣賞一下所謂三星餐廳的菜大約長啥樣子.
餐廳名字暫時保密.


複製 -Petits pois à l'anglaise et crème de menthe.jpg


複製 -Risotto à l'ail des ours.jpg



複製 -Médaillons de lotte au quinoa.jpg



複製 -Paillard de veau.jpg



複製 -Salade de palmiste.jpg



複製 -Saumon fumé et crème de chèvre.jpg



複製 -Sablée aux agrumes.jpg


(請勿轉貼轉載圖片, 所有圖片版權屬於餐廳所有.)
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Bourgogne 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • AlbertCAN
  • 謝謝啦! 期待 @.@
  • 星情藍白色
  • 221年的紅酒真的能喝嗎?

    剛剛看新聞說銀塔餐廳要拍賣陳年紅酒~
    酒放ㄌ221年真的可以喝嗎?真是令人好奇......
  • 這新聞我也看到了...
    已經存了兩百年的酒能不能喝,
    只有喝到的人才知道吧?
    不過像Yquem這種甜酒有存過百年以上的仍然不錯的.
    Cognac也是.
    可是這兩者都是甜酒或烈酒, 是比較可以儲存的.
    紅酒就真的難說了.

    Bourgogne 於 2009/10/17 20:55 回覆

  • mengfulee
  • 看那盤莎拉,好有michel bras的風格~
    自然清新
  • 有眼光! 是有點像MB, 可是不是他...

    Bourgogne 於 2009/10/17 20:57 回覆

  • mengfulee
  • 那麼我就猜不出來了.哈哈
  • 哈, 那就等答案揭曉吧.

    Bourgogne 於 2009/10/18 04:29 回覆

  • Becco
  • 在巴黎嗎? L'Atrance?

  • 對不起, 不在巴黎.

    Bourgogne 於 2009/10/18 04:30 回覆

  • Season
  • Becco: 兄弟啊,怎麼會猜L'Atrance呢? 這種菜那個廚房做不出來的! L'Atrance的線條跟份量都差很多, 從份量上來猜應該是在別的省份

    從照片上看出來的菜風 跟最後的甜點擺盤線索 篤定是一家不是做新式料理的!且做很久傳統地方菜
    感覺很像我吃過的
    la Côte Saint Jacques ---- Jean Michel Lorain

  • 你真是太厲害了!
    光拿圖片給站長看, 我還未必看得出來呢!
    沒錯, 就是Jean-Michel Lorrain!
    希望喫起來比看起來更好...

    Bourgogne 於 2009/10/19 04:31 回覆

  • 清斌
  • 真是美味的料理

    以上您下週要試吃的店,可真是美味呢!
    有時覺得歐洲的料理與日式料理的擺盤裝飾真有點相像呢。
  • 沒錯啊, 日本懷石料理在七十年代開始很深刻地影響法式擺盤.

    你不是要來巴黎嗎?
    還是已經來過了?

    Bourgogne 於 2009/10/19 04:33 回覆

  • 悄悄話
  • Becco
  • Season 真厲害,虧我也吃過Lorrain的菜,慚愧。

    分析的有條有理的,答案順理成章,好像在看古佃任三郎啊!!1
  • 蔣子
  • 請問去品嚐了嗎?很期待您的分享!
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