忠道的巴黎小站

有讀者點名想看Le Jules Verne的菜色, 剛好手邊有幾張 , 是去年十月去喫時拍的.
巧的是, 昨天有朋友打電話來請喫飯, 又是在鐵塔上(ㄟ...還靠窗)!
這餐廳一年前被Alain Ducasse集團接下, 今年剛拿到一星.
在此站長不做任何描述或評論, 只貼圖片.
因為要寫文章賣錢養家糊口的, 等雜誌登過後再貼出來.



燻鮭魚-亞基坦魚子醬-綠蘋果凍-紫蘇



白醬汁燉小牛肉blanquette de veau



烤豬胸肉佐酸菜



薄荷巧克力



覆盆子-杏仁奶冰淇淋



餐後小點心

以上是去年十月的菜.
以下是昨天中午的菜.



龍蝦沙拉(其實中間還有蟹肉)



黑松露綠蘆筍穌盒



煎小鳌蝦(這裡只有半份, 平常有四隻的)



苹鯪魚(今年松露太便宜了, 到處都有?)

Turbot

烤蛤蟆鴿(別害怕, 這裡的意思是將鴿子壓扁 - 如被壓扁的蛤蟆或我們的鴨賞- 後燒烤).



橘子酥芙蕾



野草莓/椰子甜點



柑橘冰淇淋與紅柑橘



Savarin(鬆糕淋上老雅瑪邑, 還要再加上乳霜creme fouette, 拍得太早了.
酥芙蕾的背景可以看到模糊的加了乳霜後的樣子. 老雅瑪邑hors d'age挺好喝的, 放在桌上任我們自己添. 後來被我們拿來當消化酒...)



餐後小點(由右至左)-椰子macaron, 開心果/野草莓軟糖, 檸檬小酥餅.



咖啡和巧克力松露.

天氣忽晴忽雨, 下冰雹, 又出彩虹. 窗戶上有雨滴, 雨後的視野非常乾淨. 和朋友一頓午餐喫到下午五點才離開, 河邊散步去...


這是鐵塔夜景. 美死了... 好吧, 我承認那天天空特別藍(有嗎?), 燈光特別柔, 噴水池還故意噴水...


靠窗啊 ~ 靠窗~~ (剛收到的公關照, 攝影師Eric Laignel)