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儘管主廚是2009年才拿到米其林三星,Eric Fréchon這個名字在法國美食圈內早就被列為中生代裡最認真努力的廚師。

如果將這位年僅45歲的大廚履歷拿來看看,他不是天才型或早慧型的廚師,而是實幹苦幹型的。據說最早讓他對廚藝感興趣是小時候想要一輛單車,他父親丟了一句話:想要,自己去賺。於是13歲的他到處打零工籌錢,其中一份工作就是週末假日在餐廳打工。我聽到的故事裡沒有說出他最後是否買到夢想的單車,但是從此一頭栽進廚藝天地。

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